Niskokaloryczne lasagne z brokułami i kurczakiem w sosie pomidorowym.

DSCF4925Dziś przepis na nietypową lasagne :) Nie z mięsem mielonym i dużą ilością sera, ale z warzywami i kurczakiem :D Możecie wierzyć lub nie, ale taka smakuje jeszcze lepiej od tej standardowej, na dodatek jest o wiele zdrowsza :D

Składniki:

  • makaron lasagne
  • duża pierś z kurczaka
  • 10 różyczek brokuła
  • garść fasolki szparagowej zielonej i/lub żółtej
  • przecier pomidorowy
  • kulka mozzarelli
  • 1 cebula
  • 1 czosnek
  • przyprawy: bazylia, suszone pomidory Kamis, słodka papryka sól, pieprz
  • oliwa z oliwek do smażenia

Przyrządzenie:

  1. Jeśli warzywa są zamrożone to odmrażamy, jeśli świeże to gotujemy all dente. Kurczaka kroimy w małe płaskie prostokąty i marynujemy w przyprawach.
  2. Na patelni rozgrzewamy oliwę, smażymy dość mocno cebulę i czosnek pokrojone w kostkę (cebule wrzucić trochę wcześniej). Następnie wrzucamy kurczaka. Jak się lekko zetnie białko to dodajemy brokuła pokrojonego w plasterki oraz fasolkę. Po 2 minutach zalewamy przecierem (troszeczkę zostawić), przyprawiamy. Próbować sos podczas przyprawiania, dodajemy ilość przypraw według gustu ;)
  3. Spód naczynia żaroodpornego smarujemy oliwą i dajemy resztkę przecieru (zostawić jeszcze do polania wierzchu). Układamy makaron (jeśli płaty nie pasują to można je zwyczajnie przełamać lub mogą na siebie nachodzić). Nakładamy na całość sos, posypujemy trochę mozzarellą drobno pokrojoną. Przykrywamy makaronem, polewamy resztą przecieru. Naciskamy na makaron żeby wszystko dobrze do siebie przylgnęło. Układamy plasterki mozzarelli, posypujemy bazylią. Pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut (oczywiście wkładamy do nagrzanego piekarnika)

Smacznego :) !

Makaronowa zapiekanka z warzywami, kurczakiem w sosie pomidorowym i jajkiem.

Dzisiaj dość szybka, ale pyszna zapiekanka warzywno-makaronowa-kurczakowo-pomidorowa z jajkiem. Niech was nie przeraża ilość składników, jej wykonanie na prawdę nie zabiera dużo czasu i jest prosta :)  Poza tym wszystkie składniki idealnie się ze sobą komponują :D

Jest fajna bo można dużo z nią kombinować – różne warzywa w dolnej warstwie, może być wege lub jak u mnie z kurczakiem oraz jajko, które nadaje pewnej wyjątkowości ale nie jest konieczne.

Z tych proporcji wychodzą 3-4 porcje

Składniki:

  • 150g makaronu żytniego świderki (suchego)
  • 5 jajek (można pominąć – to taki dodatek)
  • duża patelnia mieszanki warzyw (u mnie: brokuł, kalafior, fasolka szparagowa, brukselki)
  • 1 cebula
  • 3 piersi z kurczaka
  • 1 przecier pomidorowy
  • szczypiorek
  • suszona bazylia
  • papryka słodka
  • sól, pierz

Przyrządzenie:

  1. Jeśli mrożone warzywa to je rozmrażamy, jeśli świeże to gotujemy al dente. Różyczki brokuła i kalafiora rozcinamy na drobniejsze, brukselki dzielimy na pół albo na ćwiartki, fasolkę też można pokroić na mniejsze części ale nie koniecznie ;)
  2. Gotujemy makaron al dente w osolonej wodzie
  3. Kurczaka kroimy w dość małą kostkę. Marynujemy w bazylii i słodkiej papryce, solimy pieprzymy. Smażymy kurczaka, tak żeby się ścięło białko ale uwaga żeby nie za mocno! Zalewamy przecierem pomidorowym, przyprawiamy tak jak kurczaka. Zostawiamy na średnim ogniu na 7-8 min.
  4. Na osobnej patelni mocno podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka.
  5. Do naczynia żaroodpornego nalewamy na spód troszeczkę sosu. Układamy po kolej warstwami: warzywa, makaron, cebulę, kurczaka z sosem pomidorowym. Posypujemy poszatkowanym szczypiorkiem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170 stopni z termoobiegiem na  około 25 min.
  6. Robimy jajka sadzone (doprawiamy bazylią, papryką słodką, solą i pieprzem) tak żeby było płynne żółtko – kiedy się rozlewa pysznie dopełnia smak zapiekanki :D Jajka nakładamy na zapiekankę wyłożoną już na talerz.

Smaczego!

Pikantny sos słodko-kwaśny z makaronem ryżowym

Dodawałam już przepis na sos słodko-kwaśny, ale tym razem trochę zmieniona wersja – szybsza i chyba trochę lepsza – jak dla mnie :)

Składniki:

  • przecier pomidorowy pudliszki
  • 1 czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryka czerwona
  • 4 ogórki konserwowe
  • 1 cm plastra ananasa
  • garstka groszku zielonego
  • garstka kukurydzy
  •  łyżeczka słodkiej papryki i oregano
  • suszone chili – w zależności jak ostry chcecie sos
  • sól, pieprz
  • ok pół szklanki wody
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • 50g. makaronu ryżowego wstążki

Przyrządzanie:

  1.  Na rozgrzanej patelni z oliwą smażymy cebulę pokrojoną w piórka i czosnek. Następnie dodajemy (mieszamy co jakiś czas): paprykę pokrojoną w małe prostokąty, pokrojone w kostkę: ogórki konserwowe i ananasa, groszek i kukurydzę. Dodajemy przyprawy. Smażymy 2-3 min.
  2. Całość zalewamy przecierem pomidorowym – tylko tyle żeby pokrył wszystkie składniki. Sos rozrzedzamy wodą. Zostawiamy na ok 5 min pod przykryciem
  3. W tym czasie w małym garnku zagotowujemy wodę. Kiedy zacznie się gotować ściągamy z ognia wrzucamy makaron, przykrywamy i czekamy 3 minuty. Odcedzamy makaron i dodajemy do sosu. Dobrze wymieszać i gotowe :) !

 

 

 

Makaron troffiette z szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą.

Znacie już pszenice durum? Ja usłyszałam o niej dopiero niedawno :D Jest ona dużo zdrowsza od normalnej pszenicy i ma niższy indeks glikemiczny. Zapraszam do poczytania o niej [tutaj]. 

Makaron po ugotowaniu dzięki kleistej skrobiowej powłoczce idealnie komponuje się z pesto lub sosami :D Dzisiaj się o tym przekonałam, chociaż nie zrobiłam typowego pesto i tak wyszło pysznie :)

Składniki:

  • 80/90g makaronu włoskiego Troffiette 
  • 250g szpinaku
  • 100g sera feta
  • 8 plasterków suszonych pomidorów z zalewy
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • garstka bazylii i/lub lubczyku

Przygotowywanie:

  1. Gotujemy makaron, możecie się sugerować czasem na opakowaniu, ale radzę go sprawdzić przed odcedzeniem, bo mój musiał się gotować 5 min dłużej niż sugerowali producenci :P
  2. Na rozgrzanej oliwie smażymy cebulę. Jak będzie już dobrze wysmażona to dodajemy poszatkowany szpinak, następnie poszatkowane zioła i przeciśnięty czosnek. Solimy i pieprzymy, ale uwaga z solą, bo feta jest już bardzo słona!  Pomidory suszone kroimy w małe prostokąciki, dodajemy do szpinaku. Ser feta kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnie :) Mieszamy wszystko na średnim ogniu przed jakieś 7 min (oczywiście nie musicie mieszać ciągle, ale dość często)
  3. Odcedzony makaron dodajemy do szpinaku. Mieszamy. Zostawiamy na patelni jeszcze przez 2 min i gotowe!

Smacznego :D