Schab zapiekany w sosie winnym

 

Dzisiaj postanowiłam poeksperymentować :D W lodówce miałam schabowe, więc trzeba było coś z nimi zrobić. Od dawna chodzi za mną chęć użycia wina do zrobienia sosu, więc pomysł miałam już prawie gotowy :D Po raz pierwszy w życiu przygotowywałam pieczonego schabowego jak i sos winny, ku mojemu zaskoczeniu – wyszło pysznie! Dlatego podzielę się z wami tym przepisem :)

Składniki:

  • 3 kawałki schabu (ok 2 cm)
  • 150 ml czerwonego półsłodkiego wina
  • 20 ml octu z czerwonego wina
  • 1 cebula
  • garść żurawiny suszonej
  • 15g płatków migdałowych
  • sok z cytryny (tylko troszkę)
  • 6-7 goździków
  • majeranek
  • oliwa z oliwek do smażenia

Przygotowywanie: 

  1. Na początek kroimy schab na cieniutkie plasterki ( Ilościowo tak podałam w składnikach, bo niestety zapomniałam go zważyć :P ) marynujemy schab w majeranku, solimy, pieprzymy, skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy.
  2. Na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek wrzucamy cebulę pokrojoną w paski (ja pokroiłam ją na ćwiartki i później kroiłam w poprzek). Kiedy cebula będzie już dość mocno podsmażona dodajemy rozdrobnioną żurawinę i migdały. Zostawiamy to na ok 4-5 min. Całość zalewamy winem oraz octem winnym, dodajemy goździki. Gotujemy pod przykryciem przez 5 minut.
  3. Troszkę sosu dajemy na spód naczynia żaroodpornego. Układamy obok siebie kawałki schabowego, zalewamy resztą sosu. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (190 stopni) na 40 minut

Propozycja podania: Gotujemy kaszę jaglaną (stosunek woda:kasza – 2:1) przez 15 min. Kiedy kasza będzie gotowa dodajemy do niej groszek zielony, lub inne warzywo na które mamy ochotę :)

Smacznego!