Ryż z chińskimi warzywami i jajkiem – prosty i szybki obiad.

Każdemu nie raz już pewnie zdarzyło się wpaść na głodzie do kuchni i na szybkiego robić jakiś obiad. Co wtedy? Ja zawsze robię chińszczyznę ;D jest prosta i szybka do zrobienia, a zarazem bardzo smaczna :D

Składniki na 2 duże porcje:

  • 1 torebka ryżu
  • 4 jajka
  • połowa mieszanki chińskiej
  • garść groszku zielonego
  • 2 średnie marchewki
  • 3 ogórki konserwowe
  • 1 spora cebula (ja dałam po połowie zwykłej i czerwonej)
  • 2 łyżki sosu sojowego jasnego
  • 2 łyżki sosu słodkiego chili (TaoTao)
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • curry

Przyrządzenie:

  1. Ryż gotujemy w łyżeczce curry
  2. Na rozgrzanej oliwie smażymy cebulę. Ścieramy marchew na dużych oczkach i dodajemy do cebuli, kiedy ta się zeszkli. Smażymy około 3-4 min. Dodajemy mieszankę chińską (nie trzeba jej rozmrażać), garść groszku oraz ogórka pokrojonego w kostkę. Po minucie dodajemy po łyżce sosów (sojowego i słodkiego chili). Smażymy aż do momentu zmiękczenia warzyw.
  3. Jak warzywa będą gotowe przesuwamy je wszystkie na jedną stronę patelni. Na zwolnione miejsce wbijamy jajka, polewamy je po łyżce sosów oraz posypujemy szczyptą curry. Czekamy aż białko lekko się zetnie od spodu. Następnie wszystko ze sobą mieszamy delikatnie. Przykrywamy na 2 min przykrywką. Później jeszcze raz mieszamy dokładnie, przy tym patrzymy czy jajko dobrze się ścięło, jeśli tak to znaczy że danie gotowe!
  4. Na talerz wykładamy ryż i nakładamy na niego warzywka :)

Smacznego!

Pikantny sos słodko-kwaśny z makaronem ryżowym

Dodawałam już przepis na sos słodko-kwaśny, ale tym razem trochę zmieniona wersja – szybsza i chyba trochę lepsza – jak dla mnie :)

Składniki:

  • przecier pomidorowy pudliszki
  • 1 czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryka czerwona
  • 4 ogórki konserwowe
  • 1 cm plastra ananasa
  • garstka groszku zielonego
  • garstka kukurydzy
  •  łyżeczka słodkiej papryki i oregano
  • suszone chili – w zależności jak ostry chcecie sos
  • sól, pieprz
  • ok pół szklanki wody
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • 50g. makaronu ryżowego wstążki

Przyrządzanie:

  1.  Na rozgrzanej patelni z oliwą smażymy cebulę pokrojoną w piórka i czosnek. Następnie dodajemy (mieszamy co jakiś czas): paprykę pokrojoną w małe prostokąty, pokrojone w kostkę: ogórki konserwowe i ananasa, groszek i kukurydzę. Dodajemy przyprawy. Smażymy 2-3 min.
  2. Całość zalewamy przecierem pomidorowym – tylko tyle żeby pokrył wszystkie składniki. Sos rozrzedzamy wodą. Zostawiamy na ok 5 min pod przykryciem
  3. W tym czasie w małym garnku zagotowujemy wodę. Kiedy zacznie się gotować ściągamy z ognia wrzucamy makaron, przykrywamy i czekamy 3 minuty. Odcedzamy makaron i dodajemy do sosu. Dobrze wymieszać i gotowe :) !

 

 

 

Makaron troffiette z szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą.

Znacie już pszenice durum? Ja usłyszałam o niej dopiero niedawno :D Jest ona dużo zdrowsza od normalnej pszenicy i ma niższy indeks glikemiczny. Zapraszam do poczytania o niej [tutaj]. 

Makaron po ugotowaniu dzięki kleistej skrobiowej powłoczce idealnie komponuje się z pesto lub sosami :D Dzisiaj się o tym przekonałam, chociaż nie zrobiłam typowego pesto i tak wyszło pysznie :)

Składniki:

  • 80/90g makaronu włoskiego Troffiette 
  • 250g szpinaku
  • 100g sera feta
  • 8 plasterków suszonych pomidorów z zalewy
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • garstka bazylii i/lub lubczyku

Przygotowywanie:

  1. Gotujemy makaron, możecie się sugerować czasem na opakowaniu, ale radzę go sprawdzić przed odcedzeniem, bo mój musiał się gotować 5 min dłużej niż sugerowali producenci :P
  2. Na rozgrzanej oliwie smażymy cebulę. Jak będzie już dobrze wysmażona to dodajemy poszatkowany szpinak, następnie poszatkowane zioła i przeciśnięty czosnek. Solimy i pieprzymy, ale uwaga z solą, bo feta jest już bardzo słona!  Pomidory suszone kroimy w małe prostokąciki, dodajemy do szpinaku. Ser feta kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnie :) Mieszamy wszystko na średnim ogniu przed jakieś 7 min (oczywiście nie musicie mieszać ciągle, ale dość często)
  3. Odcedzony makaron dodajemy do szpinaku. Mieszamy. Zostawiamy na patelni jeszcze przez 2 min i gotowe!

Smacznego :D

 

Kasza z groszkiem zielonym i cieciorką zapiekana w sosie pomidorowym

Dzisiaj przypomniałam sobie, że już od dawna leży sobie u mnie w szafce kasza, z której miałam coś wymyślić już dawno temu więc postanowiłam zrobić małą zapiekankę :) Przecież kasza jest bardzo zdrowa – zawiera błonnik, witaminy z grupy B oraz ważne mikroelementy. Dawno nie jadłam też groszku dlatego dzisiaj podwójnie i ten zielony i biały nazywany cieciorka :) Smak dopełni sos pomidorowy! Cały przepis wymyślałam w trakcie robienia tej zapiekanki, jak zwykle takie „eksperymenty” wychodzą pyszne :D Mam nadzieje, że będzie wam smakować tak samo jak mi :)

Składniki:

  • kasza jęczmienna wiejska 1 torebka (100g)
  • pół puszki groszku zielonego
  • pół puszki groszku białego (cieciorka)
  • przecier pomidorowy
  • garść świeżej kolendry
  • 1 cebula czerwona
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek do smarzenia
  • trochę sera grana padano do posypania :)
  • sól, pieprz

Przyrządzenie:

  1. Gotujemy kaszę, trochę krócej niż jest wymagane – później dojdzie do siebie w piekarniku. Moja powinna się gotować 15 min, więc gotowałam ją 12.
  2. Rozgrzewamy oliwę na patelni. Wrzucamy tam cebulę pokrojoną w kostkę oraz pokrojony czosnek. Dość mocno to podsmażyć. Później dajemy przecier pomidorowy, solimy, pieprzymy. Dodajemy posiekaną kolendrę, mieszamy i zostawiamy pod przykryciem na małym ogniu na ok 5-7 minut.
  3. Kaszę wysypujemy do naczynia żaroodpornego, na całość dajemy groszek zielony i biały. Zalewamy sosem pomidorowym, posypujemy serem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 20-25 min :)

Smacznego ! :)

 

Placki z marchewki

 

Jak już pewnie wiecie marchewka jest bogata w witaminę A, która bardzo korzystnie wpływa na nasz wzrok. Jednak marchew jedzona sama nie dostarczy nam pożądanej witaminy – nie będzie się ona mogła wchłonąć ponieważ nie rozpuszcza się w wodzie tylko tłuszczach. Dlatego marchewka przetworzona w taki sposób, dzięki oliwie z oliwek staje się prawdziwą bombą witaminy A :) ! O innych dobrociach, które niesie marchewka możecie poczytać tutaj – http://www.naturalneoczyszczanie.pl/2011/09/marchew-moc-zdrowia/ :)

Składniki:

  • 500g obranej marchwi
  • 4-5 pęczków koperku
  • 2 jajka
  • 50g mąki pszennej typu 550
  • 30g mąki żytniej razowej
  • 2 łyżeczki papryki słodkiej
  • troszkę soli i pieprzu
  • łyżka oliwy z oliwek + oliwa do smażenia

Przygotowywanie:

  1. Marchewkę obieramy, ścieramy na tarce na dużych oczkach
  2. Dodajemy koperek, oliwę oraz resztę składników. Mieszamy 
  3. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Układamy na patelni cienkie, nieduże placuszki i smażymy aż zbrązowieją :)
  4. Ściągamy z patelni na talerz, wycieramy papierem ręcznikowym żeby wsiąknął nadmiar tłuszczu. 

Można jeść same lub z jogurtem naturalnym :)  

Smacznego :*

 

 

Pieczone placuszki z cukinii

Cukinia jest niskokalorycznym warzywem więc możemy jeść ją bez wyrzutów sumienia – w 100g jest tylko 16 kcal! :) Ponadto jest bardzo zdrowa, zawiera witaminy C, A, K, B1, B2 i PP, ß-karoten, wapń,potas, żelazo, magnez. Odkwasza organizm, korzystnie wpływa na odporność i wspomaga przemianę materii. Oprócz tego jest po prostu pyszna :D ! Zapraszam do wypróbowania jednego z moich sposobów przyrządzenia cukinii :)

 

Składniki:

  • 2 małe cukinie (600g)
  • 1 jajko
  • 3 czubate łyżki mąki żytniej
  • szczypta suszonego chili (można pominąć)
  • sól, pieprz

Przyrządzenie:

  1. Cukinie obieramy, pozbywamy się nasion ze środka. Ścieramy na tarce na dużych oczkach, solimy i zostawiamy na około 20 min żeby puściła wodę. Później odsączamy z wody, najlepiej przełożyć cukinię do durszlaka i ją wyciskać.
  2. Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni. Bierzemy miskę, wrzucamy tam odsączoną cukinię, dodajemy jajko, mąkę oraz chili. Przyprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
  3. Blachę do pieczenia skraplamy wodą (żeby papier pergaminowy się trzymał), pokrywamy papierem pergaminowym do pieczenia. Łyżką formujemy płaskie, małe placuszki i do piekarnika na 35 min.

Dobrze smakują z jogurtem naturalnym :)

 

15g na 1WW, to około 50 kcal! 

 

Smaczego! :)