Łosoś zapiekany w sosie koperkowo-czosnkowym z jogurtu naturalnego.

Kto na diecie wspomina śmietanowe sosy? Koperkowe, brokułowe… mmmm.. Dla mnie były to dania wliczane w te „jak zjem raz na jakiś czas to nic mi się nie stanie” :P

Jednak co zrobić żeby zjedzenie takiego dania nie wywoływało wyrzutów sumienia i jak zminimalizować kaloryczność sosu koperkowego? Wystarczy zamiast śmietany użyć jogurtu naturalnego! Niestety bywa tak, że jogurt nie za bardzo znosi zapiekanie, co innego jeśli doda się do niego kapkę oliwy z oliwek :) !

Inspiracją do mojego przepisu było jedno z dań kołobrzeskiej restauracji Pasto e Pesta, którą polecam bardzo :) !

Składniki:

  • 3-4 cm plaster łososia bez skóry
  • 50g kaszy jęczmiennej wiejskiej (waga na przed gotowaniem)
  • mały jogurt naturalny
  • koperek suszony lub świerzy
  • ząbek czosnku
  • 2 plasterki pomidora suszonego (opcjonalnie)
  • łyżeczka soku z cytryny lub limonki
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • sól morska, pieprz

Przygotowywanie:

  1. Łososia delikatnie pieprzymy, solimy i polewamy sokiem z cytryny lub limonki
  2. Gotujemy kaszę przez 2/3 wskazanego czasu
  3. Do jogurtu naturalnego dodajemy łyżeczkę koperku suszonego lub pęczek świeżego, solimy, pieprzymy wedle gustu, dodajemy przeciśnięty czosnek oraz kapkę oliwy z oliwek. Mieszamy dokładnie.
  4. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy łyżeczka oliwy. Układamy na całości kaszę, polewamy ją 1/3 przyrządzonego jogurtu i połową pomidorów suszonych. Kładziemy łososia, posypujemy resztą pomidorów i polewamy dokładnie resztą jogurtu.
  5. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy z funkcją termoobiegu przez 30/35 min.

Smacznego!

Na majówkę

Niskokaloryczne lasagne z brokułami i kurczakiem w sosie pomidorowym.

DSCF4925Dziś przepis na nietypową lasagne :) Nie z mięsem mielonym i dużą ilością sera, ale z warzywami i kurczakiem :D Możecie wierzyć lub nie, ale taka smakuje jeszcze lepiej od tej standardowej, na dodatek jest o wiele zdrowsza :D

Składniki:

  • makaron lasagne
  • duża pierś z kurczaka
  • 10 różyczek brokuła
  • garść fasolki szparagowej zielonej i/lub żółtej
  • przecier pomidorowy
  • kulka mozzarelli
  • 1 cebula
  • 1 czosnek
  • przyprawy: bazylia, suszone pomidory Kamis, słodka papryka sól, pieprz
  • oliwa z oliwek do smażenia

Przyrządzenie:

  1. Jeśli warzywa są zamrożone to odmrażamy, jeśli świeże to gotujemy all dente. Kurczaka kroimy w małe płaskie prostokąty i marynujemy w przyprawach.
  2. Na patelni rozgrzewamy oliwę, smażymy dość mocno cebulę i czosnek pokrojone w kostkę (cebule wrzucić trochę wcześniej). Następnie wrzucamy kurczaka. Jak się lekko zetnie białko to dodajemy brokuła pokrojonego w plasterki oraz fasolkę. Po 2 minutach zalewamy przecierem (troszeczkę zostawić), przyprawiamy. Próbować sos podczas przyprawiania, dodajemy ilość przypraw według gustu ;)
  3. Spód naczynia żaroodpornego smarujemy oliwą i dajemy resztkę przecieru (zostawić jeszcze do polania wierzchu). Układamy makaron (jeśli płaty nie pasują to można je zwyczajnie przełamać lub mogą na siebie nachodzić). Nakładamy na całość sos, posypujemy trochę mozzarellą drobno pokrojoną. Przykrywamy makaronem, polewamy resztą przecieru. Naciskamy na makaron żeby wszystko dobrze do siebie przylgnęło. Układamy plasterki mozzarelli, posypujemy bazylią. Pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut (oczywiście wkładamy do nagrzanego piekarnika)

Smacznego :) !

Łosoś z pomidorami i mozzarellą pieczony na papryce i cebuli.

Zadręczałam was dorszem, teraz czas na łososia <3 Bogactwo zdrowych kwasów omega 3, białka, minerałów, witamin z grupy B. Łosoś to samo zdrowie! Na dodatek niskokaloryczne :)

Składniki:

  • 3-4 cm plaster łososia
  • 1 pomidor
  • 1/2 kulki mozzarelli
  • 1/4 papryki
  • 1/4 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • natka pietruszki
  • łyżka łuskanego słonecznika
  • łyżka soku z cytryny
  • przyprawa suszone pomidory Kamis (można pominąć lub zastąpić jakimiś suszonymi ziołami)
  • sól morska, pieprz
  • oliwa z oliwek do smażenia

Przyrządzenie:

  1. Rybę solimy, pieprzymy, polewamy sokiem z cytryny. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni
  2. Cebule pokrojoną w paski oraz czosnek pokrojony w plasterki wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Smażymy aż cebula zacznie brązowieć. Dodajemy słonecznik, czekamy minutę i dorzucamy paprykę pokrojoną w paski. Smażymy jeszcze przez 3-4 min. Przyprawiamy „suszonymi pomidorami”.
  3. Przysmażone warzywa układamy równomiernie na spód naczynia żaroodpornego. Kładziemy na nich łososia, na nim układamy plasterki mozzarelli, pieprzymy, posypujemy „suszonymi pomidorami” oraz posiekaną natką pietruszki, po bokach ryby lub na nią układamy dość grube plastry pomidora.
  4. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 30 min z funkcją termoobiegu.

Smacznego :D !

Dietetyczne kakaowo-waniliowo-kokosowe pancakes z jogurtem naturalnym, orzechami i granatem.

Kakaowe naleśniki

Każdy ma czasem ochotę na coś słodkiego. Ale co mają zrobić osoby na diecie? Czy może być słodko, pysznie, ale też dietetycznie? Oczywiście, że TAK!

Dzisiaj mam dla was przepis na dietetyczne pancakes z dodatkiem kakao, wiórków kokosowych oraz wanilii :D Same w sobie są trochę suche, jednak polane dużo ilością jogurtu naturalnego smakują bosko <3 do tego orzechy oraz idealnie komponujący się granat i jestem w niebie ^^ Może wy też będziecie … ?

Składniki na 3 placki o średnicy 15 cm:

  • 50g mąki ryżowej
  • 2 białka
  • 100 ml mleka (u mnie 0,5%)
  • czubata łyżeczka kakao o obniżonej zawartości tłuszczu
  • czubata łyżeczka wiórków kokosowych
  • 2 cm laski wanilii
  • 2 tabletki stewii (odpowiednik 2 łyżeczek cukru)
  • jogurt naturalny
  • garść rozdrobnionych orzechów (polecam włoskie lub migały)
  • granat

Przyrządzanie:

  1. Oddzielamy białko jajka od żółtka. Białko ubijamy na sztywną pianę mikserem, dodajemy mąką i dalej miksujemy do uzyskania jednolitej masy.
  2. Mleko troszkę podgrzewamy (żeby kakao się w nim rozpuściło) około 15 sek. w mikrofali. Dodajemy kakao, wiórki kokosowe, startą laskę wanilii oraz rozgniecione tabletki stewii (kładziemy na jednej łyżeczce i rozgniatamy spodem drugiej). Mieszamy.
  3. Dolewamy mleko ze wszystkimi składnikami do masy, miksujemy aż kolor będzie jednolity i wszystko dobrze się wymiesza.
  4. Na rozgrzanej patelni z kropelką oliwy wylewamy masę i smażymy ok 3 min z jednej strony i chwilę z drugiej (na patelnie o średnicy 15 cm dałam 3/4 chochelki).

Podajemy z jogurtem naturalnym wymieszanym w orzechami i nasionami granatu :)

Smacznego :*

Zdrowy tryb życia Dania dla urody

Dorsz curry zapiekany z dzikim ryżem w jogurcie naturalnym.

Dorsz curry zapiekany w jogircie

Jogurt naturalny jest uzależniający.. Przynajmniej w moim przypadku :p Nie dość, że bez niego nie ma śniadania, to nawet wcisnęłam go do zapiekanki rybnej xD Ale opłacało się bo wyszło pysznie :) Oby tylko nie przesadzić z curry! Bo dodajemy go i do jogurtu i wcieramy w rybę więc uwaga (ostrzegam bo muszę się przyznać, że ja trochę przesadziłam, ale i tak było super!)

Poprzednia zapiekanka rybna się spodobała więc podrzucam jeszcze jeden wymysł :) Jeśli uda mi się wykombinować coś jeszcze to obiecuję, że podzielę się pomysłem w najbliższym czasie – tata wrócił, mam nową dostawę ryby :D Ahhh jest tak świeża, że aż rozpływa się w ustach! Nic tylko wymyślać coś nowego :D

Robiłam tą zapiekankę w aluminiowych miseczkach, w których akurat mieściła się jedna porcja – 50g ryżu (waga przed ugotowaniem) i 6 połówek filetu. Jeśli chcecie zrobić w jednym dużym kilka porcji to oczywiście nie ma problemu ;)

Nie podaję dokładnych ilości proporcji, w takich zapiekankach jest duża dowolność, ktoś lubi więcej warzyw to da ich więcej, ktoś mniej to da mniej, podobnie jak ze wszystkimi składnikami.

Składniki:

  • filety dorsza
  • ryż dziki (można zastąpić normalnym)
  • jogurt naturalny (mały)
  • cebula
  • fasolka szparagowa i/lub groszek zielony (u mnie mrożone)
  • pietruszka
  • przyprawy: curry indyjskie, suszone pomidory (kamis), lubczyk
  • sól morska, pieprz

Przyrządzanie:

  1. Gotujemy ryż.
  2. Usuwamy szarą skórkę ryby jeśli ją ma. Posypujemy curry i lubczykiem, solimy.
  3. Do jogurtu naturalnego dodajemy curry (płaską łyżeczkę), lubczyk, solimy i delikatnie pieprzymy.
  4. Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni. Ugotowany ryż dajemy na spód naczynia żaroodpornego, polewamy połową jogurtu, posypujemy cebulą pokrojoną w piórka, suszonymi pomidorami oraz poszatkowaną pietruszką, dajemy również fasolkę i/lub groszek tak żeby przykryć ryż, solimy warzywa. Układamy rybę. Posypujemy ją trochę cebulą i suszonymi pomidorami, polewamy resztą jogurtu. Pieczemy przez 20/25 min z funkcją termoobiegu :)

Podajemy w tym samym naczyniu do było pieczone na desce, lub można nakładać na talerze jeśli robiliśmy kilka porcji w dużym naczyniu.

Smaczego! :D

DSCF4920

DSCF4914

Zdrowy tryb życia

Dorsz curry zapiekany z warzywami.

Ahhh w końcu rybka :) Dzisiaj zapiekana trochę inaczej niż ostatnio. Było pysznie :D

Składniki:

  • filet z dorsza
  • marchew
  • biała część pora
  • czosnek
  • suszone pomidory (można pominąć)
  • mały kawałek sera feta
  • curry
  • sól, pieprz

Przyrządzenie:

Nie podawałam dokładnych ilości składników, bo uważam, że to bez sensu. Niech każdy sam ustali sobie proporcje warzyw które będą mu pasować :)

  1. Rybę myjemy, osuszamy, odcinamy szarą skórkę. Solimy, delikatnie pieprzymy. Układamy rybę obok siebie w naczyniu żaroodpornym, posypujemy curry.
  2. Pora kroimy poprzecznie i cienkie krążki, marchewkę na cienkie plasterki lub tak jak zrobiłam to ja – wycinać wzdłuż plastry obieraczką :) Siekamy czosnek ( uwaga z ilością czosnku, żeby nie zdominował). Suszone pomidory kroimy na plasterki (pomidorów nie za dużo, chyba że bardzo je lubicie :P)
  3. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Układamy warzywa na rybie, tak żeby ją dość dokładnie przykryły. Fetę rozkruszamy na całość. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na ok 20 min.

Ja podawałam z ugotowanym ryżem. Po upieczeniu wyłożyłam na talerz a wodę powstałą na skutek pieczenia ryby polałam na ryż :D

Smacznego!

Zdrowy tryb życia

Cukiniowa pasta na twarogu

Dziś mój kolejny wymysł :) Pasta ma bardzo fajny delikatny smak, w połączeniu z chlebem słonecznikowym to po prostu niebo w gębie :D ! Zachęcam do spróbowania bo nie ma przy tym dużo roboty a warto spróbować :) Ponadto cukinia

Składniki:

  • 120g cukinii obranej i startej na tartce
  • 60g twarogu chudego
  • szczypiorek (poszatkowany)
  • chili (opcjonalnie, ile chcecie – ja dałam pół papryczki)
  • ćwiartka cebuli pokrojonej w drobną kostkę
  • sól, pieprz

Przyrządzenie:

  1. Dobrze odciskamy wodę ze startej cukinii. Mieszamy w misce ze wszystkimi składnikami. Solimy, pieprzymy.
  2. Pastę wkładamy do naczynia żaroodpornego odpowiedniej wielkości i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 20/25 min :)

Podajemy na kanapkach. Można również dodać inne warzywa :)

Smacznego!

Naleśniki kokosowo-ananasowe z granatowo-orzechowym jogurtem.

Niedziela.. Czas na odpoczynek i możliwość zjedzenia śniadania na spokojnie, bo przecież nigdzie się nie śpieszymy :) Lubię niedzielne poranki, mogę wtedy trochę dłużej zastanowić się co tu zjeść żeby było zdrowo i pysznie :D Dziś zdecydowałam się na słodkie naleśniki :) Wyszły na prawdę przepysznie !!

Składniki na 2 naleśniki – jeśli bd smażyć na patelni standardowych wielkościach to też wam starczy, ja smażyłam na małej i zostało mi ciasta.

Składniki:

  • 30g mąki żytniej typ 750
  • 40g otrębów owsianych
  • 200 ml mleka (u mnie 0,5%)
  • 1 jajko
  • 2 tabletki stewii (odpowiednik 2 łyżeczek cukru)
  • czubata łyżka wiórków kokosowych
  • kilka cieniutkich plasterków świeżego ananasa (ok 4 mm)
  • jogurt naturalny
  • pół granatu
  • garstka rozdrobnionych orzechów (u mnie płatki migdałowe)

Przyrządzenie:

  1. Mąkę, otręby, mleko, jajko miksujemy w misce na wysokich obrotach. Dodajemy wiórki oraz rozgniecioną stewie (kładziemy tabletki na jednej łyżce i rozgniatamy dolną częścią drugiej łyżki). Znowu miksujemy.
  2. Rozgrzewamy na małej patelni troszkę oliwy z oliwek. Jak będzie już mocno rozgrzana to zmieniamy ogień na średni i wylewamy masę. Teraz szybko wciskamy w ciasto plasterki ananasa. Smażymy z jednej strony ok 4 min. Odwracamy łopatką na drugą stronę i znowu smażymy ok 3 min. Uwaga przy przewracaniu! Szczególnie jeśli macie dosyć grubo pokrojonego ananasa i oczywiście czas jest podany bardzo około, sami wyczujecie kiedy naleśnik bd już gotowy ;) Wykładamy na talerz.
  3. Do jogurtu naturalnego dodajemy nasiona granatu, mieszamy i rozgniatamy granat tak żeby wypłynął sok, który nada jogurtowi fajny kolorek :) Dodajemy orzechy, mieszamy.

Naleśniki polewamy tak przyrządzonym jogurtem i zwijamy, z zewnątrz też można polać jogurtem.

Smacznego!

Naleśniki wiosenne FIT

Makaronowa zapiekanka z warzywami, kurczakiem w sosie pomidorowym i jajkiem.

Dzisiaj dość szybka, ale pyszna zapiekanka warzywno-makaronowa-kurczakowo-pomidorowa z jajkiem. Niech was nie przeraża ilość składników, jej wykonanie na prawdę nie zabiera dużo czasu i jest prosta :)  Poza tym wszystkie składniki idealnie się ze sobą komponują :D

Jest fajna bo można dużo z nią kombinować – różne warzywa w dolnej warstwie, może być wege lub jak u mnie z kurczakiem oraz jajko, które nadaje pewnej wyjątkowości ale nie jest konieczne.

Z tych proporcji wychodzą 3-4 porcje

Składniki:

  • 150g makaronu żytniego świderki (suchego)
  • 5 jajek (można pominąć – to taki dodatek)
  • duża patelnia mieszanki warzyw (u mnie: brokuł, kalafior, fasolka szparagowa, brukselki)
  • 1 cebula
  • 3 piersi z kurczaka
  • 1 przecier pomidorowy
  • szczypiorek
  • suszona bazylia
  • papryka słodka
  • sól, pierz

Przyrządzenie:

  1. Jeśli mrożone warzywa to je rozmrażamy, jeśli świeże to gotujemy al dente. Różyczki brokuła i kalafiora rozcinamy na drobniejsze, brukselki dzielimy na pół albo na ćwiartki, fasolkę też można pokroić na mniejsze części ale nie koniecznie ;)
  2. Gotujemy makaron al dente w osolonej wodzie
  3. Kurczaka kroimy w dość małą kostkę. Marynujemy w bazylii i słodkiej papryce, solimy pieprzymy. Smażymy kurczaka, tak żeby się ścięło białko ale uwaga żeby nie za mocno! Zalewamy przecierem pomidorowym, przyprawiamy tak jak kurczaka. Zostawiamy na średnim ogniu na 7-8 min.
  4. Na osobnej patelni mocno podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka.
  5. Do naczynia żaroodpornego nalewamy na spód troszeczkę sosu. Układamy po kolej warstwami: warzywa, makaron, cebulę, kurczaka z sosem pomidorowym. Posypujemy poszatkowanym szczypiorkiem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170 stopni z termoobiegiem na  około 25 min.
  6. Robimy jajka sadzone (doprawiamy bazylią, papryką słodką, solą i pieprzem) tak żeby było płynne żółtko – kiedy się rozlewa pysznie dopełnia smak zapiekanki :D Jajka nakładamy na zapiekankę wyłożoną już na talerz.

Smaczego!

Pikantny sos słodko-kwaśny z makaronem ryżowym

Dodawałam już przepis na sos słodko-kwaśny, ale tym razem trochę zmieniona wersja – szybsza i chyba trochę lepsza – jak dla mnie :)

Składniki:

  • przecier pomidorowy pudliszki
  • 1 czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryka czerwona
  • 4 ogórki konserwowe
  • 1 cm plastra ananasa
  • garstka groszku zielonego
  • garstka kukurydzy
  •  łyżeczka słodkiej papryki i oregano
  • suszone chili – w zależności jak ostry chcecie sos
  • sól, pieprz
  • ok pół szklanki wody
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • 50g. makaronu ryżowego wstążki

Przyrządzanie:

  1.  Na rozgrzanej patelni z oliwą smażymy cebulę pokrojoną w piórka i czosnek. Następnie dodajemy (mieszamy co jakiś czas): paprykę pokrojoną w małe prostokąty, pokrojone w kostkę: ogórki konserwowe i ananasa, groszek i kukurydzę. Dodajemy przyprawy. Smażymy 2-3 min.
  2. Całość zalewamy przecierem pomidorowym – tylko tyle żeby pokrył wszystkie składniki. Sos rozrzedzamy wodą. Zostawiamy na ok 5 min pod przykryciem
  3. W tym czasie w małym garnku zagotowujemy wodę. Kiedy zacznie się gotować ściągamy z ognia wrzucamy makaron, przykrywamy i czekamy 3 minuty. Odcedzamy makaron i dodajemy do sosu. Dobrze wymieszać i gotowe :) !