Cukiniowa pasta na twarogu

Dziś mój kolejny wymysł :) Pasta ma bardzo fajny delikatny smak, w połączeniu z chlebem słonecznikowym to po prostu niebo w gębie :D ! Zachęcam do spróbowania bo nie ma przy tym dużo roboty a warto spróbować :) Ponadto cukinia

Składniki:

  • 120g cukinii obranej i startej na tartce
  • 60g twarogu chudego
  • szczypiorek (poszatkowany)
  • chili (opcjonalnie, ile chcecie – ja dałam pół papryczki)
  • ćwiartka cebuli pokrojonej w drobną kostkę
  • sól, pieprz

Przyrządzenie:

  1. Dobrze odciskamy wodę ze startej cukinii. Mieszamy w misce ze wszystkimi składnikami. Solimy, pieprzymy.
  2. Pastę wkładamy do naczynia żaroodpornego odpowiedniej wielkości i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 20/25 min :)

Podajemy na kanapkach. Można również dodać inne warzywa :)

Smacznego!

Pikantny sos słodko-kwaśny z makaronem ryżowym

Dodawałam już przepis na sos słodko-kwaśny, ale tym razem trochę zmieniona wersja – szybsza i chyba trochę lepsza – jak dla mnie :)

Składniki:

  • przecier pomidorowy pudliszki
  • 1 czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryka czerwona
  • 4 ogórki konserwowe
  • 1 cm plastra ananasa
  • garstka groszku zielonego
  • garstka kukurydzy
  •  łyżeczka słodkiej papryki i oregano
  • suszone chili – w zależności jak ostry chcecie sos
  • sól, pieprz
  • ok pół szklanki wody
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • 50g. makaronu ryżowego wstążki

Przyrządzanie:

  1.  Na rozgrzanej patelni z oliwą smażymy cebulę pokrojoną w piórka i czosnek. Następnie dodajemy (mieszamy co jakiś czas): paprykę pokrojoną w małe prostokąty, pokrojone w kostkę: ogórki konserwowe i ananasa, groszek i kukurydzę. Dodajemy przyprawy. Smażymy 2-3 min.
  2. Całość zalewamy przecierem pomidorowym – tylko tyle żeby pokrył wszystkie składniki. Sos rozrzedzamy wodą. Zostawiamy na ok 5 min pod przykryciem
  3. W tym czasie w małym garnku zagotowujemy wodę. Kiedy zacznie się gotować ściągamy z ognia wrzucamy makaron, przykrywamy i czekamy 3 minuty. Odcedzamy makaron i dodajemy do sosu. Dobrze wymieszać i gotowe :) !

 

 

 

Pasta z zielonego groszku, koperku i twarogu.

 

A co na kolację? Chlebek orkiszowy z zielonymi dodatkami :D Mój przepis na pyszną pastę :)

Składniki:

  • 100g groszku zielonego
  • 50g twarogu chudego 
  • gałązka koperku 
  • kilka listków oregano 
  • mała szczypta suszonego chili
  • świeżo zmielony pieprz 

Przyrządzanie:

Nic prostszego – wszystkie składniki blendujemy :) Ja musiałam kilka razy mieszać podczas miksowania, ponieważ pasta jest bardzo gęsta i mój magic bullet nie do końca dawał radę :P ale efekt końcowy – doskonały!

Red Hot Chilli

Pieczone placuszki z cukinii

Cukinia jest niskokalorycznym warzywem więc możemy jeść ją bez wyrzutów sumienia – w 100g jest tylko 16 kcal! :) Ponadto jest bardzo zdrowa, zawiera witaminy C, A, K, B1, B2 i PP, ß-karoten, wapń,potas, żelazo, magnez. Odkwasza organizm, korzystnie wpływa na odporność i wspomaga przemianę materii. Oprócz tego jest po prostu pyszna :D ! Zapraszam do wypróbowania jednego z moich sposobów przyrządzenia cukinii :)

 

Składniki:

  • 2 małe cukinie (600g)
  • 1 jajko
  • 3 czubate łyżki mąki żytniej
  • szczypta suszonego chili (można pominąć)
  • sól, pieprz

Przyrządzenie:

  1. Cukinie obieramy, pozbywamy się nasion ze środka. Ścieramy na tarce na dużych oczkach, solimy i zostawiamy na około 20 min żeby puściła wodę. Później odsączamy z wody, najlepiej przełożyć cukinię do durszlaka i ją wyciskać.
  2. Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni. Bierzemy miskę, wrzucamy tam odsączoną cukinię, dodajemy jajko, mąkę oraz chili. Przyprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
  3. Blachę do pieczenia skraplamy wodą (żeby papier pergaminowy się trzymał), pokrywamy papierem pergaminowym do pieczenia. Łyżką formujemy płaskie, małe placuszki i do piekarnika na 35 min.

Dobrze smakują z jogurtem naturalnym :)

 

15g na 1WW, to około 50 kcal! 

 

Smaczego! :)