Ryż z chińskimi warzywami i jajkiem – prosty i szybki obiad.

Każdemu nie raz już pewnie zdarzyło się wpaść na głodzie do kuchni i na szybkiego robić jakiś obiad. Co wtedy? Ja zawsze robię chińszczyznę ;D jest prosta i szybka do zrobienia, a zarazem bardzo smaczna :D

Składniki na 2 duże porcje:

  • 1 torebka ryżu
  • 4 jajka
  • połowa mieszanki chińskiej
  • garść groszku zielonego
  • 2 średnie marchewki
  • 3 ogórki konserwowe
  • 1 spora cebula (ja dałam po połowie zwykłej i czerwonej)
  • 2 łyżki sosu sojowego jasnego
  • 2 łyżki sosu słodkiego chili (TaoTao)
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • curry

Przyrządzenie:

  1. Ryż gotujemy w łyżeczce curry
  2. Na rozgrzanej oliwie smażymy cebulę. Ścieramy marchew na dużych oczkach i dodajemy do cebuli, kiedy ta się zeszkli. Smażymy około 3-4 min. Dodajemy mieszankę chińską (nie trzeba jej rozmrażać), garść groszku oraz ogórka pokrojonego w kostkę. Po minucie dodajemy po łyżce sosów (sojowego i słodkiego chili). Smażymy aż do momentu zmiękczenia warzyw.
  3. Jak warzywa będą gotowe przesuwamy je wszystkie na jedną stronę patelni. Na zwolnione miejsce wbijamy jajka, polewamy je po łyżce sosów oraz posypujemy szczyptą curry. Czekamy aż białko lekko się zetnie od spodu. Następnie wszystko ze sobą mieszamy delikatnie. Przykrywamy na 2 min przykrywką. Później jeszcze raz mieszamy dokładnie, przy tym patrzymy czy jajko dobrze się ścięło, jeśli tak to znaczy że danie gotowe!
  4. Na talerz wykładamy ryż i nakładamy na niego warzywka :)

Smacznego!

Omlet pomidorowo-paprykowy

Dziś zdrowe, pożywne, szybkie śniadanie na słono :) Nowy sposób na przyrządzenie omleta, ten jest bardziej soczysty od poprzedniej wersji {tutaj}  i nie potrzebuje żadnych dodatków :)

Składniki na jeden omlet:

  • 2/3 jajka
  • 1/4 papryki czerwonej
  • 1 pomidor śliwkowy (lub jakikolwiek inny)
  • 1/2 cebuli czerwonej
  • 1 czosnek
  • garść rukoli
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • bazylia i/lub oregano
  • sól, pieprz

Przyrządzenie:

  1. Na rozgrzanej patelni z oliwą oliwek smażymy pokrojoną w kostkę cebulę, chwilę później dodajemy czosnek. Jak cebula się zeszkli dodajemy pokrojoną w cienkie 2-3 centymetrowe paski paprykę.
  2. Do miski wbijamy jajka. Solimy, pieprzymy, dodajemy szczyptę bazylii i/lub oregano. Mocno rozbełtujemy trzepaczką. Jak papryka zmięknie możemy dodać warzywa z patelni do jajka i mieszamy.
  3. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w plastry o grubości około 0,5 cm
  4. Na patelni rozgrzewamy kapkę oliwy i wylewamy masę jajeczną, układamy od razu plastry pomidora w wolne miejsca. Przykrywamy pokrywką i rozstawiamy na średnim ogniu aż do momentu ścięcia się jajka na górze (UWAGA! Wtedy spód jest mocno ścięty, nawet kruchy, jeśli wolicie żeby omlet był delikatny z obu stron to trzeba go przewrócić w 2/3 czasu smażenia) . Gotowy omlet przekładamy na talerz i posypujemy garścią rukoli.

Smacznego! :)

Makaronowa zapiekanka z warzywami, kurczakiem w sosie pomidorowym i jajkiem.

Dzisiaj dość szybka, ale pyszna zapiekanka warzywno-makaronowa-kurczakowo-pomidorowa z jajkiem. Niech was nie przeraża ilość składników, jej wykonanie na prawdę nie zabiera dużo czasu i jest prosta :)  Poza tym wszystkie składniki idealnie się ze sobą komponują :D

Jest fajna bo można dużo z nią kombinować – różne warzywa w dolnej warstwie, może być wege lub jak u mnie z kurczakiem oraz jajko, które nadaje pewnej wyjątkowości ale nie jest konieczne.

Z tych proporcji wychodzą 3-4 porcje

Składniki:

  • 150g makaronu żytniego świderki (suchego)
  • 5 jajek (można pominąć – to taki dodatek)
  • duża patelnia mieszanki warzyw (u mnie: brokuł, kalafior, fasolka szparagowa, brukselki)
  • 1 cebula
  • 3 piersi z kurczaka
  • 1 przecier pomidorowy
  • szczypiorek
  • suszona bazylia
  • papryka słodka
  • sól, pierz

Przyrządzenie:

  1. Jeśli mrożone warzywa to je rozmrażamy, jeśli świeże to gotujemy al dente. Różyczki brokuła i kalafiora rozcinamy na drobniejsze, brukselki dzielimy na pół albo na ćwiartki, fasolkę też można pokroić na mniejsze części ale nie koniecznie ;)
  2. Gotujemy makaron al dente w osolonej wodzie
  3. Kurczaka kroimy w dość małą kostkę. Marynujemy w bazylii i słodkiej papryce, solimy pieprzymy. Smażymy kurczaka, tak żeby się ścięło białko ale uwaga żeby nie za mocno! Zalewamy przecierem pomidorowym, przyprawiamy tak jak kurczaka. Zostawiamy na średnim ogniu na 7-8 min.
  4. Na osobnej patelni mocno podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka.
  5. Do naczynia żaroodpornego nalewamy na spód troszeczkę sosu. Układamy po kolej warstwami: warzywa, makaron, cebulę, kurczaka z sosem pomidorowym. Posypujemy poszatkowanym szczypiorkiem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170 stopni z termoobiegiem na  około 25 min.
  6. Robimy jajka sadzone (doprawiamy bazylią, papryką słodką, solą i pieprzem) tak żeby było płynne żółtko – kiedy się rozlewa pysznie dopełnia smak zapiekanki :D Jajka nakładamy na zapiekankę wyłożoną już na talerz.

Smaczego!

Omlet z otrębami owsianymi z dodatkiem twarogu i pomidorków cherry.

Jeśli mam trochę więcej czasu na przygotowanie śniadania zawsze decyduje się na omlet lub naleśniki :) Dzisiaj padło na omlet :D

Składniki (1 duży grubszy/2 mniejsze cieńsze):

  • 3 jajka
  • 20g otrębów owsianych
  • szczypta bazylii, oregano, słodkiej papryki i płatków chili
  • sól, pieprz
  • twaróg chudy
  • kilka pomidorków cherry

Przyrządzenie:

  1. Pierwsze 4 składniki dodajemy do miski i dokładnie miksujemy
  2. Masę wylewamy na patelnie i smażymy na kropelce rozgrzanej oliwy
  3. Po przewróceniu na drugą stronę nakładamy na połowę omletu twaróg – pieprzymy, solimy i dodajemy pomidorki. Zginamy omlet na pół i podsmażamy jeszcze trochę z dwóch stron :) Polecam posypać jeszcze twarogiem i pomidorkami z wierzchu na talerzu ;)

Smacznego! :)

Naleśniki wiosenne FIT

Placki z marchewki

 

Jak już pewnie wiecie marchewka jest bogata w witaminę A, która bardzo korzystnie wpływa na nasz wzrok. Jednak marchew jedzona sama nie dostarczy nam pożądanej witaminy – nie będzie się ona mogła wchłonąć ponieważ nie rozpuszcza się w wodzie tylko tłuszczach. Dlatego marchewka przetworzona w taki sposób, dzięki oliwie z oliwek staje się prawdziwą bombą witaminy A :) ! O innych dobrociach, które niesie marchewka możecie poczytać tutaj – http://www.naturalneoczyszczanie.pl/2011/09/marchew-moc-zdrowia/ :)

Składniki:

  • 500g obranej marchwi
  • 4-5 pęczków koperku
  • 2 jajka
  • 50g mąki pszennej typu 550
  • 30g mąki żytniej razowej
  • 2 łyżeczki papryki słodkiej
  • troszkę soli i pieprzu
  • łyżka oliwy z oliwek + oliwa do smażenia

Przygotowywanie:

  1. Marchewkę obieramy, ścieramy na tarce na dużych oczkach
  2. Dodajemy koperek, oliwę oraz resztę składników. Mieszamy 
  3. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Układamy na patelni cienkie, nieduże placuszki i smażymy aż zbrązowieją :)
  4. Ściągamy z patelni na talerz, wycieramy papierem ręcznikowym żeby wsiąknął nadmiar tłuszczu. 

Można jeść same lub z jogurtem naturalnym :)  

Smacznego :*

 

 

Pieczone placuszki z cukinii

Cukinia jest niskokalorycznym warzywem więc możemy jeść ją bez wyrzutów sumienia – w 100g jest tylko 16 kcal! :) Ponadto jest bardzo zdrowa, zawiera witaminy C, A, K, B1, B2 i PP, ß-karoten, wapń,potas, żelazo, magnez. Odkwasza organizm, korzystnie wpływa na odporność i wspomaga przemianę materii. Oprócz tego jest po prostu pyszna :D ! Zapraszam do wypróbowania jednego z moich sposobów przyrządzenia cukinii :)

 

Składniki:

  • 2 małe cukinie (600g)
  • 1 jajko
  • 3 czubate łyżki mąki żytniej
  • szczypta suszonego chili (można pominąć)
  • sól, pieprz

Przyrządzenie:

  1. Cukinie obieramy, pozbywamy się nasion ze środka. Ścieramy na tarce na dużych oczkach, solimy i zostawiamy na około 20 min żeby puściła wodę. Później odsączamy z wody, najlepiej przełożyć cukinię do durszlaka i ją wyciskać.
  2. Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni. Bierzemy miskę, wrzucamy tam odsączoną cukinię, dodajemy jajko, mąkę oraz chili. Przyprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
  3. Blachę do pieczenia skraplamy wodą (żeby papier pergaminowy się trzymał), pokrywamy papierem pergaminowym do pieczenia. Łyżką formujemy płaskie, małe placuszki i do piekarnika na 35 min.

Dobrze smakują z jogurtem naturalnym :)

 

15g na 1WW, to około 50 kcal! 

 

Smaczego! :)