Łosoś zapiekany w sosie koperkowo-czosnkowym z jogurtu naturalnego.

Kto na diecie wspomina śmietanowe sosy? Koperkowe, brokułowe… mmmm.. Dla mnie były to dania wliczane w te „jak zjem raz na jakiś czas to nic mi się nie stanie” :P

Jednak co zrobić żeby zjedzenie takiego dania nie wywoływało wyrzutów sumienia i jak zminimalizować kaloryczność sosu koperkowego? Wystarczy zamiast śmietany użyć jogurtu naturalnego! Niestety bywa tak, że jogurt nie za bardzo znosi zapiekanie, co innego jeśli doda się do niego kapkę oliwy z oliwek :) !

Inspiracją do mojego przepisu było jedno z dań kołobrzeskiej restauracji Pasto e Pesta, którą polecam bardzo :) !

Składniki:

  • 3-4 cm plaster łososia bez skóry
  • 50g kaszy jęczmiennej wiejskiej (waga na przed gotowaniem)
  • mały jogurt naturalny
  • koperek suszony lub świerzy
  • ząbek czosnku
  • 2 plasterki pomidora suszonego (opcjonalnie)
  • łyżeczka soku z cytryny lub limonki
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • sól morska, pieprz

Przygotowywanie:

  1. Łososia delikatnie pieprzymy, solimy i polewamy sokiem z cytryny lub limonki
  2. Gotujemy kaszę przez 2/3 wskazanego czasu
  3. Do jogurtu naturalnego dodajemy łyżeczkę koperku suszonego lub pęczek świeżego, solimy, pieprzymy wedle gustu, dodajemy przeciśnięty czosnek oraz kapkę oliwy z oliwek. Mieszamy dokładnie.
  4. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy łyżeczka oliwy. Układamy na całości kaszę, polewamy ją 1/3 przyrządzonego jogurtu i połową pomidorów suszonych. Kładziemy łososia, posypujemy resztą pomidorów i polewamy dokładnie resztą jogurtu.
  5. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy z funkcją termoobiegu przez 30/35 min.

Smacznego!

Na majówkę

Łosoś z pomidorami i mozzarellą pieczony na papryce i cebuli.

Zadręczałam was dorszem, teraz czas na łososia <3 Bogactwo zdrowych kwasów omega 3, białka, minerałów, witamin z grupy B. Łosoś to samo zdrowie! Na dodatek niskokaloryczne :)

Składniki:

  • 3-4 cm plaster łososia
  • 1 pomidor
  • 1/2 kulki mozzarelli
  • 1/4 papryki
  • 1/4 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • natka pietruszki
  • łyżka łuskanego słonecznika
  • łyżka soku z cytryny
  • przyprawa suszone pomidory Kamis (można pominąć lub zastąpić jakimiś suszonymi ziołami)
  • sól morska, pieprz
  • oliwa z oliwek do smażenia

Przyrządzenie:

  1. Rybę solimy, pieprzymy, polewamy sokiem z cytryny. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni
  2. Cebule pokrojoną w paski oraz czosnek pokrojony w plasterki wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Smażymy aż cebula zacznie brązowieć. Dodajemy słonecznik, czekamy minutę i dorzucamy paprykę pokrojoną w paski. Smażymy jeszcze przez 3-4 min. Przyprawiamy „suszonymi pomidorami”.
  3. Przysmażone warzywa układamy równomiernie na spód naczynia żaroodpornego. Kładziemy na nich łososia, na nim układamy plasterki mozzarelli, pieprzymy, posypujemy „suszonymi pomidorami” oraz posiekaną natką pietruszki, po bokach ryby lub na nią układamy dość grube plastry pomidora.
  4. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 30 min z funkcją termoobiegu.

Smacznego :D !