Dietetyczne nuggets, czyli pieczone kawałki kurczaka w sezamie.

Dzisiaj moja alternatywa dla tłustych, kalorycznych kawałków kurczaka w panierce – czyli tz. nuggetsów. Moje są pieczone w piekarniku, jednak smakują równie wyśmienicie dzięki dobremu zamarynowaniu, a panierka także jest chrupiąca dzięki sezamowi :)

Są z pewnością lepsze niż te smażone, ociekające tłuszczem. Nie wierzycie? Przekonajcie się sami :) !

Można je wykorzystać do dania głównego jak i jako przystawkę lub powbijać w nie wykałaczki i mamy świetną przekąskę!

Składniki:

  • filet z kurczaka
  • jogurt naturalny grecki
  • biały sezam
  • przyprawy: papryka ostra, curry
  • troszkę jakiegoś sera długodojrzewającego (można pominąć)
  • kasza gryczana
  • marchew
  • zielona pasta curry THAI (lub inny ulubiony sos)

Przyrządzanie:

  1. Filet z kurczaka myjemy i kroimy na mniejsze części (takiej wielkości jakie chcemy nuggetsy)
  2. Kawałki mięsa marynujemy w ostrej papryce i curry w stosunku 3:1 – duuużo przypraw! Odstawiamy mięso do lodówki na 30 min (nie trzeba jeśli bardzo wam się śpieszy :P)
  3. Kurczaka obtapiamy w jogurcie naturalnym i później w sezamie. Układamy nuggetsy w naczyniu żaroodpornym, jeśli nie są dokładnie pokryte sezamem to je jeszcze nim posypujemy, oraz opcjonalnie startym serem długodojrzewającym.
  4. Pieczemy przez 15-20 min w temperaturze 190 stopni (wkładamy do nagrzanego piekarnika!). Podajemy ze startą marchewką i kaszą gryczaną, polecam również zieloną pastę curry i jogurt naturalny grecki jako dipy! :)

Smacznego!

Zdrowe fingerfood Jeść czy grać? Jeść czy grać?

Smażony dorsz panierowany w orzechach.

Lubicie orzechy? Lubicie rybę? Więc to danie idealne dla was! Kto by pomyślał, że takie połączenie będzie ze sobą współgrało? A jednak! Gwarantuję, że będziecie zachwyceni. Chociaż uprzedzam, że to jest jedno z dań „raz na jakiś czas” ze względu na konieczność smażenia oraz sporą kaloryczność tej potrawy. Uważam jednak, że dorsz w orzechach jest warty grzechu :D

Składniki:

  • 2 filety z dorsza (u mnie przedzielone na pół)
  • garstka orzechów nerkowca (lub innych, dobrze oczyszczonych)
  • jajko
  • sok z połowy cytryny
  • oliwa z oliwek do smażenia

dodatkowo:

  • pół woreczka ugotowanej kaszy jęczmiennej
  • kawałek czerwonej cebuli
  • szczypiorek
  • kilka łyżek gęstego jogurtu naturalnego
  • 2 ugotowane marchewki

Przyrządzenie:

  1. Filety solimy, pieprzymy, polewamy sokiem z cytryny.
  2. W jednej misce rozbełtujemy jajko, lekko solimy i pieprzymy.
  3. Do drugiej miski wrzucamy dokładnie rozgniecione orzechy (ja to robiłam w moździerzu) tak żeby gdzieniegdzie zostały grudki orzechowe – można kupić też już przemielone, ale w tedy nie będziecie mieli tych większych kawałków  :P
  4. Rozgrzewamy patelnię z oliwą z oliwek. Rybę obtaczamy kolejno w jajku i dokładnie w orzechach. Smażymy aż orzechy zaczną lekko brązowieć. Przekładamy na papier ręcznikowy z celu usunięcia nadmiaru tłuszczu i gotowe!

Podajemy z kaszą zmieszaną z drobno pokrojoną cebulą i szczypiorkiem oraz obowiązkowo z marchewką pokrojoną w słupki, marchew ma dużo witaminy A, która rozpuszcza się w tłuszczach, w przypadku tego dania będzie miała się w co wchłaniać ;)  + gęsty jogurt naturalny przyprawiony solą i pieprzem jako dip.

Smacznego!

Indycze roladki nadziewane żurawiną w towarzystwie kuleczek ziemniaczano-marchewkowych.

Ostatnio było coś na szybko. Dzisiaj propozycja na danie, przy którym trzeba troszkę posiedzieć, ale uwierzcie mi – warto!

Składniki na 3 porcje:

  • duża pierś z indyka
  • około 80g suszonej żurawiny
  • sok z połowy pomarańcza
  • 2 kieliszki wina białego (u mnie półsłodkie włoskie)
  • suszony/starty imbir, majeranek
  • sól morska, pieprz ziołowy
  • 600g ziemniaków
  • 400g marchwi
  • 2 łyżki koperku suszonego
  • łyżeczka rozmarynu
  • łyżeczka oliwy z oliwek

Przyrządzanie:

KULECZKI ZIEMNIACZANO-MARCHEWKOWE

  1. Ziemniaki obieramy, kroimy na mniejsze kawałki. Tak samo z marchwią, tylko kroimy ją na kawałki dwa razy mniejsze od ziemniaków. Gotujemy w osolonej wodzie. Jak ziemniaki będą gotowe i marchewka miękka odcedzamy. Przyprawiamy koperkiem, rozmarynem, solą, pieprzem ziołowym oraz dodajemy łyżeczkę oliwy. Dokładnie rozgniatamy, aż do momentu uzyskania pure. Na blaszce kładziemy papier do pieczenia. Powstałe pure formujemy na kuleczki o średnicy około 2 cm i układamy obok siebie na blaszce wyłożonej papierem. Pieczemy około 35-40 min w temperaturze 180 stopni z funkcją termoobiegu.

INDYK

  1. Pierś z indyka kroimy na 1 centymetrowe plastry. Każdy plaster rozbijamy delikatnie tłuczkiem żeby zredukować grubość mniej więcej o połowę. Przyprawiamy solą, pieprzem, majerankiem oraz niedużą ilością imbiru (jest bardzo aromatyczny!). Zalewamy kieliszkiem wina i odstawiamy do lodówki na około 30 min.
  2. Po upływie czasu wyciągamy filety. Żurawinę rozdrabniamy, układamy na całości każdego filetu. Mięso zwijamy i wbijamy wykałaczki tak żeby się trzymało.
  3. Układamy roladki w naczyniu żaroodpornym. Posypujemy z wierzchu trochę imbirem, majerankiem, zalewamy całość kieliszkiem wina oraz sokiem z pomarańczy. Pieczemy przez 20 min w temperaturze 180 stopni z funkcją termoobiegu.
  4. Po wyłożeniu na talerz polać sosem, który został w naczyniu żaroodpornym.

Przeczytaj zanim zaczniesz! 

Jak już pewnie zauważyliście ziemniaczki piecze się w takiej samej temperaturze co indyka z tym że przez dłuższy czas. Ogólnie całość da się zrobić dosyć płynnie, ale rozdzieliłam oba przepisy, żeby było jaśniej ;) Proponuję najpierw zamarynować mięso, później zająć się kuleczkami, a po ich wstawieniu do piekarnika zająć się mięsem i po upływie 15/20 min pieczenia kuleczek włożyć do piekarnika indyka. W ten sposób wszystko będzie gotowe w tym samym czasie :)

Ziemniaków wychodzi baaardzo dużo – ale mnie są głodomory więc jedzą duuuużo ziemniaków :P

Smacznego!

Ryż z chińskimi warzywami i jajkiem – prosty i szybki obiad.

Każdemu nie raz już pewnie zdarzyło się wpaść na głodzie do kuchni i na szybkiego robić jakiś obiad. Co wtedy? Ja zawsze robię chińszczyznę ;D jest prosta i szybka do zrobienia, a zarazem bardzo smaczna :D

Składniki na 2 duże porcje:

  • 1 torebka ryżu
  • 4 jajka
  • połowa mieszanki chińskiej
  • garść groszku zielonego
  • 2 średnie marchewki
  • 3 ogórki konserwowe
  • 1 spora cebula (ja dałam po połowie zwykłej i czerwonej)
  • 2 łyżki sosu sojowego jasnego
  • 2 łyżki sosu słodkiego chili (TaoTao)
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • curry

Przyrządzenie:

  1. Ryż gotujemy w łyżeczce curry
  2. Na rozgrzanej oliwie smażymy cebulę. Ścieramy marchew na dużych oczkach i dodajemy do cebuli, kiedy ta się zeszkli. Smażymy około 3-4 min. Dodajemy mieszankę chińską (nie trzeba jej rozmrażać), garść groszku oraz ogórka pokrojonego w kostkę. Po minucie dodajemy po łyżce sosów (sojowego i słodkiego chili). Smażymy aż do momentu zmiękczenia warzyw.
  3. Jak warzywa będą gotowe przesuwamy je wszystkie na jedną stronę patelni. Na zwolnione miejsce wbijamy jajka, polewamy je po łyżce sosów oraz posypujemy szczyptą curry. Czekamy aż białko lekko się zetnie od spodu. Następnie wszystko ze sobą mieszamy delikatnie. Przykrywamy na 2 min przykrywką. Później jeszcze raz mieszamy dokładnie, przy tym patrzymy czy jajko dobrze się ścięło, jeśli tak to znaczy że danie gotowe!
  4. Na talerz wykładamy ryż i nakładamy na niego warzywka :)

Smacznego!

Dorsz curry zapiekany z warzywami.

Ahhh w końcu rybka :) Dzisiaj zapiekana trochę inaczej niż ostatnio. Było pysznie :D

Składniki:

  • filet z dorsza
  • marchew
  • biała część pora
  • czosnek
  • suszone pomidory (można pominąć)
  • mały kawałek sera feta
  • curry
  • sól, pieprz

Przyrządzenie:

Nie podawałam dokładnych ilości składników, bo uważam, że to bez sensu. Niech każdy sam ustali sobie proporcje warzyw które będą mu pasować :)

  1. Rybę myjemy, osuszamy, odcinamy szarą skórkę. Solimy, delikatnie pieprzymy. Układamy rybę obok siebie w naczyniu żaroodpornym, posypujemy curry.
  2. Pora kroimy poprzecznie i cienkie krążki, marchewkę na cienkie plasterki lub tak jak zrobiłam to ja – wycinać wzdłuż plastry obieraczką :) Siekamy czosnek ( uwaga z ilością czosnku, żeby nie zdominował). Suszone pomidory kroimy na plasterki (pomidorów nie za dużo, chyba że bardzo je lubicie :P)
  3. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Układamy warzywa na rybie, tak żeby ją dość dokładnie przykryły. Fetę rozkruszamy na całość. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na ok 20 min.

Ja podawałam z ugotowanym ryżem. Po upieczeniu wyłożyłam na talerz a wodę powstałą na skutek pieczenia ryby polałam na ryż :D

Smacznego!

Zdrowy tryb życia

Placki z marchewki

 

Jak już pewnie wiecie marchewka jest bogata w witaminę A, która bardzo korzystnie wpływa na nasz wzrok. Jednak marchew jedzona sama nie dostarczy nam pożądanej witaminy – nie będzie się ona mogła wchłonąć ponieważ nie rozpuszcza się w wodzie tylko tłuszczach. Dlatego marchewka przetworzona w taki sposób, dzięki oliwie z oliwek staje się prawdziwą bombą witaminy A :) ! O innych dobrociach, które niesie marchewka możecie poczytać tutaj – http://www.naturalneoczyszczanie.pl/2011/09/marchew-moc-zdrowia/ :)

Składniki:

  • 500g obranej marchwi
  • 4-5 pęczków koperku
  • 2 jajka
  • 50g mąki pszennej typu 550
  • 30g mąki żytniej razowej
  • 2 łyżeczki papryki słodkiej
  • troszkę soli i pieprzu
  • łyżka oliwy z oliwek + oliwa do smażenia

Przygotowywanie:

  1. Marchewkę obieramy, ścieramy na tarce na dużych oczkach
  2. Dodajemy koperek, oliwę oraz resztę składników. Mieszamy 
  3. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Układamy na patelni cienkie, nieduże placuszki i smażymy aż zbrązowieją :)
  4. Ściągamy z patelni na talerz, wycieramy papierem ręcznikowym żeby wsiąknął nadmiar tłuszczu. 

Można jeść same lub z jogurtem naturalnym :)  

Smacznego :*