Dorsz curry zapiekany z warzywami.

Ahhh w końcu rybka :) Dzisiaj zapiekana trochę inaczej niż ostatnio. Było pysznie :D

Składniki:

  • filet z dorsza
  • marchew
  • biała część pora
  • czosnek
  • suszone pomidory (można pominąć)
  • mały kawałek sera feta
  • curry
  • sól, pieprz

Przyrządzenie:

Nie podawałam dokładnych ilości składników, bo uważam, że to bez sensu. Niech każdy sam ustali sobie proporcje warzyw które będą mu pasować :)

  1. Rybę myjemy, osuszamy, odcinamy szarą skórkę. Solimy, delikatnie pieprzymy. Układamy rybę obok siebie w naczyniu żaroodpornym, posypujemy curry.
  2. Pora kroimy poprzecznie i cienkie krążki, marchewkę na cienkie plasterki lub tak jak zrobiłam to ja – wycinać wzdłuż plastry obieraczką :) Siekamy czosnek ( uwaga z ilością czosnku, żeby nie zdominował). Suszone pomidory kroimy na plasterki (pomidorów nie za dużo, chyba że bardzo je lubicie :P)
  3. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Układamy warzywa na rybie, tak żeby ją dość dokładnie przykryły. Fetę rozkruszamy na całość. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na ok 20 min.

Ja podawałam z ugotowanym ryżem. Po upieczeniu wyłożyłam na talerz a wodę powstałą na skutek pieczenia ryby polałam na ryż :D

Smacznego!

Zdrowy tryb życia

Schab zapiekany w sosie winnym

 

Dzisiaj postanowiłam poeksperymentować :D W lodówce miałam schabowe, więc trzeba było coś z nimi zrobić. Od dawna chodzi za mną chęć użycia wina do zrobienia sosu, więc pomysł miałam już prawie gotowy :D Po raz pierwszy w życiu przygotowywałam pieczonego schabowego jak i sos winny, ku mojemu zaskoczeniu – wyszło pysznie! Dlatego podzielę się z wami tym przepisem :)

Składniki:

  • 3 kawałki schabu (ok 2 cm)
  • 150 ml czerwonego półsłodkiego wina
  • 20 ml octu z czerwonego wina
  • 1 cebula
  • garść żurawiny suszonej
  • 15g płatków migdałowych
  • sok z cytryny (tylko troszkę)
  • 6-7 goździków
  • majeranek
  • oliwa z oliwek do smażenia

Przygotowywanie: 

  1. Na początek kroimy schab na cieniutkie plasterki ( Ilościowo tak podałam w składnikach, bo niestety zapomniałam go zważyć :P ) marynujemy schab w majeranku, solimy, pieprzymy, skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy.
  2. Na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek wrzucamy cebulę pokrojoną w paski (ja pokroiłam ją na ćwiartki i później kroiłam w poprzek). Kiedy cebula będzie już dość mocno podsmażona dodajemy rozdrobnioną żurawinę i migdały. Zostawiamy to na ok 4-5 min. Całość zalewamy winem oraz octem winnym, dodajemy goździki. Gotujemy pod przykryciem przez 5 minut.
  3. Troszkę sosu dajemy na spód naczynia żaroodpornego. Układamy obok siebie kawałki schabowego, zalewamy resztą sosu. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (190 stopni) na 40 minut

Propozycja podania: Gotujemy kaszę jaglaną (stosunek woda:kasza – 2:1) przez 15 min. Kiedy kasza będzie gotowa dodajemy do niej groszek zielony, lub inne warzywo na które mamy ochotę :)

Smacznego!

 

 

Pieczone placuszki z cukinii

Cukinia jest niskokalorycznym warzywem więc możemy jeść ją bez wyrzutów sumienia – w 100g jest tylko 16 kcal! :) Ponadto jest bardzo zdrowa, zawiera witaminy C, A, K, B1, B2 i PP, ß-karoten, wapń,potas, żelazo, magnez. Odkwasza organizm, korzystnie wpływa na odporność i wspomaga przemianę materii. Oprócz tego jest po prostu pyszna :D ! Zapraszam do wypróbowania jednego z moich sposobów przyrządzenia cukinii :)

 

Składniki:

  • 2 małe cukinie (600g)
  • 1 jajko
  • 3 czubate łyżki mąki żytniej
  • szczypta suszonego chili (można pominąć)
  • sól, pieprz

Przyrządzenie:

  1. Cukinie obieramy, pozbywamy się nasion ze środka. Ścieramy na tarce na dużych oczkach, solimy i zostawiamy na około 20 min żeby puściła wodę. Później odsączamy z wody, najlepiej przełożyć cukinię do durszlaka i ją wyciskać.
  2. Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni. Bierzemy miskę, wrzucamy tam odsączoną cukinię, dodajemy jajko, mąkę oraz chili. Przyprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
  3. Blachę do pieczenia skraplamy wodą (żeby papier pergaminowy się trzymał), pokrywamy papierem pergaminowym do pieczenia. Łyżką formujemy płaskie, małe placuszki i do piekarnika na 35 min.

Dobrze smakują z jogurtem naturalnym :)

 

15g na 1WW, to około 50 kcal! 

 

Smaczego! :)

Kurczak z sosem słodko-kwaśnym

Jedną z zagranicznych kuchni, która należy do grona moich ulubionych jest kuchnia chińska. Szczególnie przypadł mi do gustu kurczak z sosem słodko-kwaśnym. Czasami lubię iść do restauracji chińskiej na taki prawdziwy, gęsty, jednak sama przyrządzam, go trochę inaczej. Mój jest bez mąki i cukru, więc nie jest aż tak słodki i gęsty, jednak i tak bardzo mi smakuje, mam nadzieję, że sami wypróbujecie ten przepis i ocenicie :)

Inspiracje znalazłam [tutaj], po przeróbkach stworzyłam swój własny :D  

Składniki:

  • 2 puszki pomidorów krojonych Pudliszki
  • 2 papryki (żółta i czerwona)
  • ćwiartka ananasa
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • mała puszka kukurydzy
  • mała puszka groszku
  • 2 łyżki octu winnego
  • łyżeczka papryki słodkiej
  • łyżeczka curry
  • 3 szczypty suszonego chili
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oliwy do smażenia
  • 2 piersi z kurczaka (marynata: papryka słodka, ostra, curry, sól)
  • ryż – u mnie parboiled z dzikim

Przyrządzenie:

Sos słodko-kwaśny:

  1. Rozgrzewamy oliwę na patelni, wrzucamy cebulę pokrojoną w prostokąty, po chwili dodajemy poszatkowany czosnek. Chwile podsmażamy.
  2. Kroimy paprykę w paski i wrzucamy na patelnię, dodajemy pomidory z puszki. Dusimy pod przykryciem ok 2 minuty
  3. Następnie dodajemy pokrojonego w paski ananasa, oraz odsączoną kukurydzę i groszek.
  4. Dolewamy ocet winny, solimy, doprawiamy resztą przypraw. Zostawiamy na średnim ogniu na około 10 min

Reszta:

  1. Gotujemy ryż w przyprawie curry
  2. Zamarynowanego kurczaka, pokrojonego w paseczki smażymy na patelni.

 

Smacznego :D !

Zapiekanka ryżowa w sosie salsa z kurczakiem i ananasem

Czas powoli się rozkręcać.. Dzisiaj dodam przepis z wczorajszego obiadu :) Jeśli lubicie ostre potrawy to powinno wam przypaść do gustu.  

Składniki:

  >  sos salsa:
  • 7 dużych pomidorów
  • 1 cebula czerwona
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 szczypty suszonego chilli
  • 1 łyżka oliwy
  > 3 pojedyńcze piersi z kurczaka (lub jedna duża podwójna) [marynata do kurczaka: 1 łyżka sosu sojowego jasnego;  curry, kurkuma, papryka słodka, bazylia/oregano - wszystkiego po jednej łyżeczce]
  > 2 toberki ryżu parboiled
  > 3 łyżki słodkiego sosu chilii Tao Tao
  > 2 plasty ananasa (można pominąć)

 

Przygotowanie:

Na początku kroimy kurczaka na małe kawałki, wrzucamy do miski, marynujemy, solimy, pieprzymy i odstawiamy. Przepis na sos znalazłam tutaj: www.alemeksyk.eu Sparzone, obrane ze skórki pomidory kroimy dość drobno wrzucamy do miski, dodajemy cebulę pokrojoną w kostke, wyciśnięty lub drobno pokrojony czosnek. To wszystko delikatnie blendujemy (tak żeby pomidor nie był całkowinie rozdrobniony). Wylewamy to na patelnie lub do rondla i smarzymy/gotujemy przez 2-3 min. Dodajemy oliwę oraz chili i trzymamy jeszcze na ogniu ok 3 min. Wstawiamy wodę na ryż, solimy, polecam dodać do niej łyżeczkę curry lub kurkumy (jej trochę mniej niz curry) dzięki czemu ryż będzie miał fajny kolor :) czekamy aż woda się zagotuje, wrzucamy ryż i gotujemy pod przykryciem 2 minuty krócej niż trzeba. Na moim opakowaniu pisało 12 min, więc ja gotowałam swój 10 ;) Smarzymy kurczaka, ale też nie do końca! Tak żeby ścieło się białko, ale mięso musi być bardzo mięciutkie. Włączamy piekarnik na 170 stopni na termoobieg. Na spód naczynia żaroodpornego wykładamy ryż, na niego polewamy większość sosu, dodajemy ananasa pokrojonego w kostkę i kurczaka z paletni. To wszystko polewamy resztą sosu i na wierzchu rozsmarowujemy słodki sos chili z Tao Tao. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na około 25 minut.

Smacznego! :)

A tak poza tym.. jak mija tłusty czwartek :D ? Ja jeszcze nie zjadłam ani jednego pączka, ale już myślę o czymś wyjątkowym na obiad :D