Omlet pomidorowo-paprykowy

Dziś zdrowe, pożywne, szybkie śniadanie na słono :) Nowy sposób na przyrządzenie omleta, ten jest bardziej soczysty od poprzedniej wersji {tutaj}  i nie potrzebuje żadnych dodatków :)

Składniki na jeden omlet:

  • 2/3 jajka
  • 1/4 papryki czerwonej
  • 1 pomidor śliwkowy (lub jakikolwiek inny)
  • 1/2 cebuli czerwonej
  • 1 czosnek
  • garść rukoli
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • bazylia i/lub oregano
  • sól, pieprz

Przyrządzenie:

  1. Na rozgrzanej patelni z oliwą oliwek smażymy pokrojoną w kostkę cebulę, chwilę później dodajemy czosnek. Jak cebula się zeszkli dodajemy pokrojoną w cienkie 2-3 centymetrowe paski paprykę.
  2. Do miski wbijamy jajka. Solimy, pieprzymy, dodajemy szczyptę bazylii i/lub oregano. Mocno rozbełtujemy trzepaczką. Jak papryka zmięknie możemy dodać warzywa z patelni do jajka i mieszamy.
  3. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w plastry o grubości około 0,5 cm
  4. Na patelni rozgrzewamy kapkę oliwy i wylewamy masę jajeczną, układamy od razu plastry pomidora w wolne miejsca. Przykrywamy pokrywką i rozstawiamy na średnim ogniu aż do momentu ścięcia się jajka na górze (UWAGA! Wtedy spód jest mocno ścięty, nawet kruchy, jeśli wolicie żeby omlet był delikatny z obu stron to trzeba go przewrócić w 2/3 czasu smażenia) . Gotowy omlet przekładamy na talerz i posypujemy garścią rukoli.

Smacznego! :)

Pikantny sos słodko-kwaśny z makaronem ryżowym

Dodawałam już przepis na sos słodko-kwaśny, ale tym razem trochę zmieniona wersja – szybsza i chyba trochę lepsza – jak dla mnie :)

Składniki:

  • przecier pomidorowy pudliszki
  • 1 czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryka czerwona
  • 4 ogórki konserwowe
  • 1 cm plastra ananasa
  • garstka groszku zielonego
  • garstka kukurydzy
  •  łyżeczka słodkiej papryki i oregano
  • suszone chili – w zależności jak ostry chcecie sos
  • sól, pieprz
  • ok pół szklanki wody
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • 50g. makaronu ryżowego wstążki

Przyrządzanie:

  1.  Na rozgrzanej patelni z oliwą smażymy cebulę pokrojoną w piórka i czosnek. Następnie dodajemy (mieszamy co jakiś czas): paprykę pokrojoną w małe prostokąty, pokrojone w kostkę: ogórki konserwowe i ananasa, groszek i kukurydzę. Dodajemy przyprawy. Smażymy 2-3 min.
  2. Całość zalewamy przecierem pomidorowym – tylko tyle żeby pokrył wszystkie składniki. Sos rozrzedzamy wodą. Zostawiamy na ok 5 min pod przykryciem
  3. W tym czasie w małym garnku zagotowujemy wodę. Kiedy zacznie się gotować ściągamy z ognia wrzucamy makaron, przykrywamy i czekamy 3 minuty. Odcedzamy makaron i dodajemy do sosu. Dobrze wymieszać i gotowe :) !

 

 

 

Kurczak z sosem słodko-kwaśnym

Jedną z zagranicznych kuchni, która należy do grona moich ulubionych jest kuchnia chińska. Szczególnie przypadł mi do gustu kurczak z sosem słodko-kwaśnym. Czasami lubię iść do restauracji chińskiej na taki prawdziwy, gęsty, jednak sama przyrządzam, go trochę inaczej. Mój jest bez mąki i cukru, więc nie jest aż tak słodki i gęsty, jednak i tak bardzo mi smakuje, mam nadzieję, że sami wypróbujecie ten przepis i ocenicie :)

Inspiracje znalazłam [tutaj], po przeróbkach stworzyłam swój własny :D  

Składniki:

  • 2 puszki pomidorów krojonych Pudliszki
  • 2 papryki (żółta i czerwona)
  • ćwiartka ananasa
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • mała puszka kukurydzy
  • mała puszka groszku
  • 2 łyżki octu winnego
  • łyżeczka papryki słodkiej
  • łyżeczka curry
  • 3 szczypty suszonego chili
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oliwy do smażenia
  • 2 piersi z kurczaka (marynata: papryka słodka, ostra, curry, sól)
  • ryż – u mnie parboiled z dzikim

Przyrządzenie:

Sos słodko-kwaśny:

  1. Rozgrzewamy oliwę na patelni, wrzucamy cebulę pokrojoną w prostokąty, po chwili dodajemy poszatkowany czosnek. Chwile podsmażamy.
  2. Kroimy paprykę w paski i wrzucamy na patelnię, dodajemy pomidory z puszki. Dusimy pod przykryciem ok 2 minuty
  3. Następnie dodajemy pokrojonego w paski ananasa, oraz odsączoną kukurydzę i groszek.
  4. Dolewamy ocet winny, solimy, doprawiamy resztą przypraw. Zostawiamy na średnim ogniu na około 10 min

Reszta:

  1. Gotujemy ryż w przyprawie curry
  2. Zamarynowanego kurczaka, pokrojonego w paseczki smażymy na patelni.

 

Smacznego :D !