Dorsz z warzywami w sosie na mące z ciecierzycy z dodatkiem ryżu brązowego.

20140619153

Warzywa, sos zagęszczany mąką z ciecierzycy, rybka i do tego ryż brązowy *.* Niebo w gębie ! Na dodatek robi się szybko, jest mało kaloryczne i zdrowe :)

Składniki:

  • ryż brązowy
  • 4 łyżki mąki z ciecierzycy
  • połowa mieszanki warzywnej (brokuł, kalafior, marchew, fasolka szparagowa)
  • 5 pomidorów malinowych
  • 2 ząbki czosnku
  • garść listków bazylii (można użyć suszonej)
  • 2 polędwiczki z dorsza (lub filet)
  • sól, pieprz

Przyrządzanie:

  1. Warzywa wrzucamy na patelnie (jeśli mrożone czekamy aż się rozmrożą), następnie dodajemy posiekany czosnek. Pomidory kroimy w drobną kostkę i dodajemy do warzyw. Solimy, pieprzymy, dodajemy bazylię. Gotujemy, mieszając. Po chwili dodajemy mąkę i intensywnie mieszamy.
  2. Rybę przyprawiamy solą i pieprzem, kroimy w 1 cm paski i dodajemy do sosu. Gotujemy wszystko tak długo aż sos zgęstnieje co jakiś czas mieszając.
  3. Podajemy z brązowym ryżem.

 

Wykorzystaj mąkę z ciecierzycy Wykorzystaj mąkę z ciecierzycy

Ryż z chińskimi warzywami i jajkiem – prosty i szybki obiad.

Każdemu nie raz już pewnie zdarzyło się wpaść na głodzie do kuchni i na szybkiego robić jakiś obiad. Co wtedy? Ja zawsze robię chińszczyznę ;D jest prosta i szybka do zrobienia, a zarazem bardzo smaczna :D

Składniki na 2 duże porcje:

  • 1 torebka ryżu
  • 4 jajka
  • połowa mieszanki chińskiej
  • garść groszku zielonego
  • 2 średnie marchewki
  • 3 ogórki konserwowe
  • 1 spora cebula (ja dałam po połowie zwykłej i czerwonej)
  • 2 łyżki sosu sojowego jasnego
  • 2 łyżki sosu słodkiego chili (TaoTao)
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • curry

Przyrządzenie:

  1. Ryż gotujemy w łyżeczce curry
  2. Na rozgrzanej oliwie smażymy cebulę. Ścieramy marchew na dużych oczkach i dodajemy do cebuli, kiedy ta się zeszkli. Smażymy około 3-4 min. Dodajemy mieszankę chińską (nie trzeba jej rozmrażać), garść groszku oraz ogórka pokrojonego w kostkę. Po minucie dodajemy po łyżce sosów (sojowego i słodkiego chili). Smażymy aż do momentu zmiękczenia warzyw.
  3. Jak warzywa będą gotowe przesuwamy je wszystkie na jedną stronę patelni. Na zwolnione miejsce wbijamy jajka, polewamy je po łyżce sosów oraz posypujemy szczyptą curry. Czekamy aż białko lekko się zetnie od spodu. Następnie wszystko ze sobą mieszamy delikatnie. Przykrywamy na 2 min przykrywką. Później jeszcze raz mieszamy dokładnie, przy tym patrzymy czy jajko dobrze się ścięło, jeśli tak to znaczy że danie gotowe!
  4. Na talerz wykładamy ryż i nakładamy na niego warzywka :)

Smacznego!

Dorsz curry zapiekany z dzikim ryżem w jogurcie naturalnym.

Dorsz curry zapiekany w jogircie

Jogurt naturalny jest uzależniający.. Przynajmniej w moim przypadku :p Nie dość, że bez niego nie ma śniadania, to nawet wcisnęłam go do zapiekanki rybnej xD Ale opłacało się bo wyszło pysznie :) Oby tylko nie przesadzić z curry! Bo dodajemy go i do jogurtu i wcieramy w rybę więc uwaga (ostrzegam bo muszę się przyznać, że ja trochę przesadziłam, ale i tak było super!)

Poprzednia zapiekanka rybna się spodobała więc podrzucam jeszcze jeden wymysł :) Jeśli uda mi się wykombinować coś jeszcze to obiecuję, że podzielę się pomysłem w najbliższym czasie – tata wrócił, mam nową dostawę ryby :D Ahhh jest tak świeża, że aż rozpływa się w ustach! Nic tylko wymyślać coś nowego :D

Robiłam tą zapiekankę w aluminiowych miseczkach, w których akurat mieściła się jedna porcja – 50g ryżu (waga przed ugotowaniem) i 6 połówek filetu. Jeśli chcecie zrobić w jednym dużym kilka porcji to oczywiście nie ma problemu ;)

Nie podaję dokładnych ilości proporcji, w takich zapiekankach jest duża dowolność, ktoś lubi więcej warzyw to da ich więcej, ktoś mniej to da mniej, podobnie jak ze wszystkimi składnikami.

Składniki:

  • filety dorsza
  • ryż dziki (można zastąpić normalnym)
  • jogurt naturalny (mały)
  • cebula
  • fasolka szparagowa i/lub groszek zielony (u mnie mrożone)
  • pietruszka
  • przyprawy: curry indyjskie, suszone pomidory (kamis), lubczyk
  • sól morska, pieprz

Przyrządzanie:

  1. Gotujemy ryż.
  2. Usuwamy szarą skórkę ryby jeśli ją ma. Posypujemy curry i lubczykiem, solimy.
  3. Do jogurtu naturalnego dodajemy curry (płaską łyżeczkę), lubczyk, solimy i delikatnie pieprzymy.
  4. Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni. Ugotowany ryż dajemy na spód naczynia żaroodpornego, polewamy połową jogurtu, posypujemy cebulą pokrojoną w piórka, suszonymi pomidorami oraz poszatkowaną pietruszką, dajemy również fasolkę i/lub groszek tak żeby przykryć ryż, solimy warzywa. Układamy rybę. Posypujemy ją trochę cebulą i suszonymi pomidorami, polewamy resztą jogurtu. Pieczemy przez 20/25 min z funkcją termoobiegu :)

Podajemy w tym samym naczyniu do było pieczone na desce, lub można nakładać na talerze jeśli robiliśmy kilka porcji w dużym naczyniu.

Smaczego! :D

DSCF4920

DSCF4914

Zdrowy tryb życia

Kurczak z sosem słodko-kwaśnym

Jedną z zagranicznych kuchni, która należy do grona moich ulubionych jest kuchnia chińska. Szczególnie przypadł mi do gustu kurczak z sosem słodko-kwaśnym. Czasami lubię iść do restauracji chińskiej na taki prawdziwy, gęsty, jednak sama przyrządzam, go trochę inaczej. Mój jest bez mąki i cukru, więc nie jest aż tak słodki i gęsty, jednak i tak bardzo mi smakuje, mam nadzieję, że sami wypróbujecie ten przepis i ocenicie :)

Inspiracje znalazłam [tutaj], po przeróbkach stworzyłam swój własny :D  

Składniki:

  • 2 puszki pomidorów krojonych Pudliszki
  • 2 papryki (żółta i czerwona)
  • ćwiartka ananasa
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • mała puszka kukurydzy
  • mała puszka groszku
  • 2 łyżki octu winnego
  • łyżeczka papryki słodkiej
  • łyżeczka curry
  • 3 szczypty suszonego chili
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oliwy do smażenia
  • 2 piersi z kurczaka (marynata: papryka słodka, ostra, curry, sól)
  • ryż – u mnie parboiled z dzikim

Przyrządzenie:

Sos słodko-kwaśny:

  1. Rozgrzewamy oliwę na patelni, wrzucamy cebulę pokrojoną w prostokąty, po chwili dodajemy poszatkowany czosnek. Chwile podsmażamy.
  2. Kroimy paprykę w paski i wrzucamy na patelnię, dodajemy pomidory z puszki. Dusimy pod przykryciem ok 2 minuty
  3. Następnie dodajemy pokrojonego w paski ananasa, oraz odsączoną kukurydzę i groszek.
  4. Dolewamy ocet winny, solimy, doprawiamy resztą przypraw. Zostawiamy na średnim ogniu na około 10 min

Reszta:

  1. Gotujemy ryż w przyprawie curry
  2. Zamarynowanego kurczaka, pokrojonego w paseczki smażymy na patelni.

 

Smacznego :D !

Dorsz zapiekany z brokułem i pieczarkami

Dzisiaj czas na rybkę :) Ja mam takie szczęście, że mój tata jest rybakiem i mam dorsza „prosto z morza”, dlatego rybka jest obecna w mojej diecie od zawsze z czego bardzo się cieszę :D

Składniki:

  • 300g fileta z dorsza
  • 1-2 pieczarki
  • 10 różyczek brokuła (ja użyłam mrożonego)
  • garść groszku zielonego (tym razem też mrożony)
  • ser grana padano (do posypania) 
  • sól morska, pieprz
  • łyżeczka oliwy z oliwek
  • 1/2 torebki ryżu
  • koperek

Przyrządzenie:

  1. Filety myjemy, osuszamy, solimy. Rozgrzawamy piekarnik do 180 stopni
  2. Układamy filety na naczyniu żaroodpornym, skrapiamy oliwą.
  3. Kroimy pieczarni w plasterki, układamy obok siebie na rybie. Pieprzymy i solimy. 
  4. Na pieczarkach układamy brokuła i groszek, jeszcze lekko solimy. Posypujemy serem.
  5. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i zostawiamy tam na 25 minut

Propozycja podania:

Ja ugotowałam ryż, wyłożyłam na talerz i na nim ułożyłam zapiekankę wyjętą z naczynia żaroodpornego, posypałam dodatkowo świerzym koperkiem :)

Smacznego! 

 

Zapiekanka ryżowa w sosie salsa z kurczakiem i ananasem

Czas powoli się rozkręcać.. Dzisiaj dodam przepis z wczorajszego obiadu :) Jeśli lubicie ostre potrawy to powinno wam przypaść do gustu.  

Składniki:

  >  sos salsa:
  • 7 dużych pomidorów
  • 1 cebula czerwona
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 szczypty suszonego chilli
  • 1 łyżka oliwy
  > 3 pojedyńcze piersi z kurczaka (lub jedna duża podwójna) [marynata do kurczaka: 1 łyżka sosu sojowego jasnego;  curry, kurkuma, papryka słodka, bazylia/oregano - wszystkiego po jednej łyżeczce]
  > 2 toberki ryżu parboiled
  > 3 łyżki słodkiego sosu chilii Tao Tao
  > 2 plasty ananasa (można pominąć)

 

Przygotowanie:

Na początku kroimy kurczaka na małe kawałki, wrzucamy do miski, marynujemy, solimy, pieprzymy i odstawiamy. Przepis na sos znalazłam tutaj: www.alemeksyk.eu Sparzone, obrane ze skórki pomidory kroimy dość drobno wrzucamy do miski, dodajemy cebulę pokrojoną w kostke, wyciśnięty lub drobno pokrojony czosnek. To wszystko delikatnie blendujemy (tak żeby pomidor nie był całkowinie rozdrobniony). Wylewamy to na patelnie lub do rondla i smarzymy/gotujemy przez 2-3 min. Dodajemy oliwę oraz chili i trzymamy jeszcze na ogniu ok 3 min. Wstawiamy wodę na ryż, solimy, polecam dodać do niej łyżeczkę curry lub kurkumy (jej trochę mniej niz curry) dzięki czemu ryż będzie miał fajny kolor :) czekamy aż woda się zagotuje, wrzucamy ryż i gotujemy pod przykryciem 2 minuty krócej niż trzeba. Na moim opakowaniu pisało 12 min, więc ja gotowałam swój 10 ;) Smarzymy kurczaka, ale też nie do końca! Tak żeby ścieło się białko, ale mięso musi być bardzo mięciutkie. Włączamy piekarnik na 170 stopni na termoobieg. Na spód naczynia żaroodpornego wykładamy ryż, na niego polewamy większość sosu, dodajemy ananasa pokrojonego w kostkę i kurczaka z paletni. To wszystko polewamy resztą sosu i na wierzchu rozsmarowujemy słodki sos chili z Tao Tao. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na około 25 minut.

Smacznego! :)

A tak poza tym.. jak mija tłusty czwartek :D ? Ja jeszcze nie zjadłam ani jednego pączka, ale już myślę o czymś wyjątkowym na obiad :D