Niskokaloryczne lasagne z brokułami i kurczakiem w sosie pomidorowym.

DSCF4925Dziś przepis na nietypową lasagne :) Nie z mięsem mielonym i dużą ilością sera, ale z warzywami i kurczakiem :D Możecie wierzyć lub nie, ale taka smakuje jeszcze lepiej od tej standardowej, na dodatek jest o wiele zdrowsza :D

Składniki:

  • makaron lasagne
  • duża pierś z kurczaka
  • 10 różyczek brokuła
  • garść fasolki szparagowej zielonej i/lub żółtej
  • przecier pomidorowy
  • kulka mozzarelli
  • 1 cebula
  • 1 czosnek
  • przyprawy: bazylia, suszone pomidory Kamis, słodka papryka sól, pieprz
  • oliwa z oliwek do smażenia

Przyrządzenie:

  1. Jeśli warzywa są zamrożone to odmrażamy, jeśli świeże to gotujemy all dente. Kurczaka kroimy w małe płaskie prostokąty i marynujemy w przyprawach.
  2. Na patelni rozgrzewamy oliwę, smażymy dość mocno cebulę i czosnek pokrojone w kostkę (cebule wrzucić trochę wcześniej). Następnie wrzucamy kurczaka. Jak się lekko zetnie białko to dodajemy brokuła pokrojonego w plasterki oraz fasolkę. Po 2 minutach zalewamy przecierem (troszeczkę zostawić), przyprawiamy. Próbować sos podczas przyprawiania, dodajemy ilość przypraw według gustu ;)
  3. Spód naczynia żaroodpornego smarujemy oliwą i dajemy resztkę przecieru (zostawić jeszcze do polania wierzchu). Układamy makaron (jeśli płaty nie pasują to można je zwyczajnie przełamać lub mogą na siebie nachodzić). Nakładamy na całość sos, posypujemy trochę mozzarellą drobno pokrojoną. Przykrywamy makaronem, polewamy resztą przecieru. Naciskamy na makaron żeby wszystko dobrze do siebie przylgnęło. Układamy plasterki mozzarelli, posypujemy bazylią. Pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut (oczywiście wkładamy do nagrzanego piekarnika)

Smacznego :) !

Kurczak z sosem słodko-kwaśnym

Jedną z zagranicznych kuchni, która należy do grona moich ulubionych jest kuchnia chińska. Szczególnie przypadł mi do gustu kurczak z sosem słodko-kwaśnym. Czasami lubię iść do restauracji chińskiej na taki prawdziwy, gęsty, jednak sama przyrządzam, go trochę inaczej. Mój jest bez mąki i cukru, więc nie jest aż tak słodki i gęsty, jednak i tak bardzo mi smakuje, mam nadzieję, że sami wypróbujecie ten przepis i ocenicie :)

Inspiracje znalazłam [tutaj], po przeróbkach stworzyłam swój własny :D  

Składniki:

  • 2 puszki pomidorów krojonych Pudliszki
  • 2 papryki (żółta i czerwona)
  • ćwiartka ananasa
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • mała puszka kukurydzy
  • mała puszka groszku
  • 2 łyżki octu winnego
  • łyżeczka papryki słodkiej
  • łyżeczka curry
  • 3 szczypty suszonego chili
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oliwy do smażenia
  • 2 piersi z kurczaka (marynata: papryka słodka, ostra, curry, sól)
  • ryż – u mnie parboiled z dzikim

Przyrządzenie:

Sos słodko-kwaśny:

  1. Rozgrzewamy oliwę na patelni, wrzucamy cebulę pokrojoną w prostokąty, po chwili dodajemy poszatkowany czosnek. Chwile podsmażamy.
  2. Kroimy paprykę w paski i wrzucamy na patelnię, dodajemy pomidory z puszki. Dusimy pod przykryciem ok 2 minuty
  3. Następnie dodajemy pokrojonego w paski ananasa, oraz odsączoną kukurydzę i groszek.
  4. Dolewamy ocet winny, solimy, doprawiamy resztą przypraw. Zostawiamy na średnim ogniu na około 10 min

Reszta:

  1. Gotujemy ryż w przyprawie curry
  2. Zamarynowanego kurczaka, pokrojonego w paseczki smażymy na patelni.

 

Smacznego :D !

Prosty sos pomidorowy

Dzisiaj szybki, prosty przepis na sos pomidorowy :)  Składniki:

  • pomidory
  • koncentrant pomidorowy
  • oregano
  • papryka słodka
  • pieprz ziołowy
  • sól

  Nie podawałam ilości poszczególnych składników, bo to zależy ile tego sosu potrzebujecie.  Na jednego pomidora przypada jedna łyżka koncentrantu, blendujemy lub miksujemy. Następnie wylewawy do rondla, przyprawiamy i podgrzewamy na malym ogniu :)